17 septembre 2017

CROQUE CAKE, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, J’ai l’habitude d’anticiper mes repas et ma liste de courses. Gain de temps non négligeable. Et dans cette liste, il y a aussi des plats que je teste avant de vous les proposer dans une version « pas taboue ». Il y a aussi des recettes sur lesquelles je tourne en boucle en me disant que je dois à tout prix les essayer…le problème c’est qu’elles sont nombreuses à me faire envie et que je dois faire un tri ! C’est le cas du croque cake qui a fait l’objet de nombreux articles alléchants dans... [Lire la suite]
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23 juillet 2017

PAIN FROTTE A LA TOMATE ET A L'AÏL OU PAN TUMACA, SANS GLUTEN, SANS LAIT, VEGAN

Bonjour à toutes et à tous,   En voulant réaliser une semaine de repas espagnols pour le blog estival, je ne pensais pas que cette recette de tapas était espagnole ! Ma maman et ma grand-mère maternelle m’ont souvent décrit cette recette comme étant un de leurs goûters favoris de leur enfance en Tunisie. Cette recette est toute simple et très rafraîchissante. Idéale en été car elle nécessite d’avoir des tomates mûres à point, elle peut même constituer une bonne base pour un repas style « plateau télé » associé à... [Lire la suite]
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14 mai 2017

ASPERGES BLANCHES AU GRATIN, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, La saison des asperges ne dure que deux mois. Il faut donc en profiter. C’est un des légumes phares du printemps. Peu calorique, nous avons l’habitude de déguster l’asperge en entrée avec une sauce. Sur la toile, j’ai vu quelques recettes d’asperges en gratin. Je vous avoue que la curiosité m’a poussée à essayer. Le principe est le même que pour les endives au jambon. Par contre, toutes les recettes vues incorporent du jambon blanc qui est prohibé dans l’alimentation Seignalet. J’ai donc substitué par du... [Lire la suite]
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11 décembre 2016

POIREAUX EN BECHAMEL AU JAMBON CRU,SANS GLUTEN,SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, Je vous présente un plat unique dont l’ingrédient principal a été ma bête noire lorsque j’étais enfant : le poireau. Comme quoi, les goûts changent ! Je n’aimais pas la sacro- sainte soupe de poireaux, et puis, je me suis réconciliée avec à l’adolescence. Ce plat est très simple à faire mais nécessite de prendre de petits poireaux, peu filandreux. C’est pour cela que j’achète sur mon drive des blancs de poireaux sous vide , très tendres et vite cuits. Un conseil : faites cuire les blancs... [Lire la suite]
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24 juillet 2016

SALADE DE PÂTES AUX BILLES DE MELON, JAMBON CRU, SAUCE AU VINAIGRE BALSAMIQUE, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous,   Pendant la période estivale, on aime manger des salades, de toutes sortes. Finalement, le gros avantage dans ce genre de plat, c'est qu'on peut tout mettre et qu'il peut s'avérer être un excellent plat unique. La salade de pâtes permet d'avoir un bon apport en glucides lents grâce aux féculents qu'elle contient. Le jambon cru apportera les protéines. Le melon rafraîchira par sa forte quantité d'eau et apportera un côté doux puisque c'est un fruit. Tout le secret de cette salade réside dans sa sauce.... [Lire la suite]
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26 juin 2016

CARPACCIO DE JAMBON CRU AUX FRAISES ET AUX COPEAUX DE MOZZARELLA SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à tous et à toutes, L’idée de manger cru me rebute assez, que ce soit du poisson ou de la viande. Les seules « viandes crues » que je consomme sont celles sous forme de charcuteries crues comme le jambon, qui entre dans l’alimentation Seignalet. Cette dernière doit les privilégier : moins grasses, elles sont moins nocives à la santé en terme de toxicité. Et puis, cela signifie qu’elles n’ont pas cuits pendant des heures. Cette recette de carpaccio trouvée dans le VITAL FOOD du printemps  m’a tout de suite... [Lire la suite]
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06 décembre 2015

GRATIN DE POIREAUX EN BECHAMEL, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour  à toutes et à tous, Dans un peu moins de trois semaines, ce sera Noël! Comme le temps passe vite. Je vous propose aujourd’hui une recette de plat unique que j’aime faire et refaire. Le poireau est un allié de notre santé puisqu’il fait partie des diurétiques naturels. Riche en fibres, il est aussi très bon pour les reins. Enfant, je n’aimais pas la soupe de poireaux. Je me forçais à la manger, mais ce n’était pas de gaieté de cœur ! Comme quoi, nos goûts changent aussi avec le temps. En ces journées où les jours... [Lire la suite]
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01 mai 2015

Tartelette de légumes

Bonjour à toutes et à tous !! En ce premier mai, j’ai décidé de vous offrir une fleur…mais pas n’importe laquelle. Je viens de publier un post sur une revue culinaire prénommée VITALFOOD. A vrai dire, j’ai été attirée par sa couverte qui me faisait penser à un jupon de danseuse coloré. En  feuillant la revue, je suis tombée sur la recette…et je n’ai eu qu’une idée : la faire ! D’ailleurs, je l’ai réalisée pour repas d’anniversaire. Et sincèrement, tout le monde à adorer : tartelette plus vite mangée que... [Lire la suite]
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