La cuisine pas taboue de Marjorie

12 août 2018

CUISSES DE DINDE AUX LEGUMES ESTIVAUX

Bonjour à toutes et à tous,

J’ai  pris pour habitude de penser les recettes estivales très longtemps à l’avance, afin de programmer leur publication. En clair, à l’heure où vous me lisez, cette recette est prévue depuis longtemps. S’il y a un légume qui fait partie de mes « chouchous », c’est bien la courgette. Peu importe sa forme, je l’adore ! Si on utilise des courgettes longues comme dans cette recette, on la préfère plutôt petite pour éviter qu’elle ne contienne trop de graines. Elle rendra ainsi moins d’eau. Et si elle a pas mal de graines ? Et bien on la coupe dans la longueur et avec une petite cuillère, on retire les graines. La recette est simple et parfumée. Pas la peine de faire rôtir la cuisse de dinde : il suffit de mettre un bon fond de vin blanc qui va permettre à la chair de ne pas sécher et qui va bien parfumer la viande. Il faudra arroser régulièrement la viande et rajouter en cour de cuisson du vin blanc. On peut consommer ce plat chaud, mais aussi froid. Bref, une recette qui passe bien en cette saison ! Ici, j’ai utilisé des courgettes jaunes (des vertes iront très bien) ainsi que de jeunes carottes, mais si vous n’avez pas de courgettes, vous pouvez remplacer les légumes par des poivrons de toutes les couleurs ! Et on n’oublie pas l’ingrédient magique qui vient de nos garrigues (mais aussi ici de mon jardin !) du thym !

Alors, à vos fourneaux !

Ingrédients pour 6 personnes :

-          2 petites cuisses de dinde

-          Gousses d’aïl épluchées et dégermées

-          Sel, poivre

-          20 cl de vin blanc+ pour arroser la viande

-          6 petites courgettes jaunes (ou l’équivalent en courgettes vertes)

-          4 carottes

-          Thym, huile d’olive

Préparation :

Retirer la peau des cuisses de dinde.

Pratiquez des entailles dans la viande à l’intérieur desquelles vous mettrez : du sel, du poivre et de l’aïl dégermé et pressé.

Salez et poivrez les cuisses en entier (pas trop, mais quand même un peu. Les aromates dans les entailles vont permettre de parfumer l’intérieur de la viande, mais la volaille doit être salée car elle est fade).

Déposez la viande dans un plat allant au four et badigeonnez-la avec de l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine.

Lavez et épluchez vos légumes.

Découpez les courgettes en rondelles de taille moyenne.

Faire des lamelles de carottes avec  l’épluche-légumes.

Répartissez vos légumes sur la dinde.

Effeuillez le thym et répartissez-le sur la viande.

Arrosez la viande avec les 20cl de vin blanc.

Enfournez à 200°C pour 1h à 1h30 de cuisson : le temps varie en fonction de la grosseur des cuisses de dinde. La volaille se consomme bien cuite. Pendant la cuisson, retourner la viande toutes les 30 minutes et pensez à rajouter régulièrement du vin blanc et à l’arroser avec. En cours de cuisson, vous pouvez couvrir le plat avec une feuille de papier aluminium.

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01 août 2018

TARTE AU MELON ET AU CHOCOLAT NOIR, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous,

Nous voici au mois d’août, déjà huit mois de l’année se sont écoulés à une vitesse impressionnante. Certains d’entre vous sont peut-être revenus de leur pause estivale, alors que d’autres ont pris la route des vacances. Dans cette période un peu creuse, je remercie les dernières personnes qui se sont inscrites sur le blog ! C’est maintenant plus de 400 recettes sans gluten, sans lait, sans céréales modifiées qui vous attendent ! A vous les plaisirs gourmands ! Et en voici un bien étonnant, trouvé sur le marmiton de mai -juin 2018. J’aime le melon pour sa rondeur, son goût fruité, doux, sucré  et juste parce que selon moi, avec la pastèque, c’est un des symboles de l’été. Quand vous faites les marchés l’été, c’est souvent lui que vous rapportez à la maison. Il nous accompagne pour les apéritifs estivaux, souvent avec du jambon cru, on l’aime aussi en dessert dans une salade de fruits d’été, et pourquoi pas dans une tarte avec du bon chocolat noir ? Il fallait que je fasse cette recette ! Jamais je n’aurai pensé à associer le melon à du chocolat et encore moins dans une tarte ! Un résultat savoureux et tellement joli à l’œil. J’ai rajouté quelques framboises qui me restaient pour plus de couleurs et de goût. A tester pour épater vos invités !

Alors, à vos fourneaux !

Ingrédients pour 4 personnes :

-1 melon

- 2 œufs

- 15 cl de crème de riz liquide (ou crème d’amande. Evitez le soja qui ne contient pas assez de gras)

- 1 rouleau de pâte brisée, sans gluten, sans lait de la marque CROUSTIPÂTE (vérifiez la composition)

- 170 g de chocolat noir (vegan pour moi et en pistoles. Pensez à vérifier la composition)

- 80 g de sucre de canne bio

- 50 g de poudre d’amande

- 1 cuillère à soupe rase de farine sans gluten

Préparation :

Si le chocolat n’est pas sous forme de pistoles, râpez-le.

Portez la crème à ébullition et versez-la sur le chocolat.

Remuez jusqu’à  ce qu’il soit fondu.

Fouettez les œufs avec le sucre et ajoutez la farine, la poudre d’amande et le chocolat fondu.

Mélangez.

Préchauffez le four à 180°C.

Pelez et coupez le melon. Epépinez-le.

Taillez la chair en tranches.

Etalez la pâte dans un moule à tarte préalablement graissé avec un peu de margarine végétale.

Versez la crème au chocolat sur le fond de tarte, puis répartissez les tranches de melon.

Enfournez pour 35 minutes.

Laissez refroidir.

Au moment de servir, j’ai déposé sur la tarte les framboises qui me restaient.

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29 juillet 2018

ROUELLE DE PORC A LA MOUTARDE AUX HERBES, AUX OLIVES, AU THYM ET AUX CORNICHONS SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous,

Aujourd’hui, je vous propose une recette peu chère (vous pouvez le dire avec l’accent du Sud !) mais très bonne, bien entendu ! J’aime les cuissons où la moutarde tient une part belle, car il existe beaucoup de sortes de moutardes qui permettent d’obtenir des goûts différents. La moutarde à une autre propriété que j’aime : elle permet aux mets de ne pas s’assécher à la cuisson. Et comme ici, la cuisson se fait au four, il est essentiel de protéger la viande tout en lui donnant du goût. La rouelle de porc est une tranche épaisse, de forme arrondie, avec un os au milieu. Elle est entourée de gras et de couenne. Le gras doit être bien blanc. C’est une partie maigre du porc prélevée dans l’épaule ou le jambon. Afin qu’elle reste juteuse, la viande doit être nourrie pendant la cuisson, c'est-à-dire qu’il faut l’arroser. Ici, ce sera avec de la crème de riz liquide mélangée à la moutarde. J’ai utilisée de la moutarde aux condiments, mais toutes les autres moutardes peuvent se prêter à la recette.

Alors, à vos fourneaux !

Et si vous voulez en apprendre plus sur la viande porc, vous pouvez consulter le site suivant :

 

leporc.com

Leporc.com, le site officiel de la viande de porc et des produits de charcuterie édité par l'INAPORC. Recettes, conseils, astuces mais aussi infos sur le porc et son histoire.

http://www.leporc.com

 

Ingrédients pour 4 personnes :

-1 rouelle de porc

-2 cuillères à soupe de moutarde aux condiments (attention à la composition)

-1 brique de crème végétale de riz (ici, j’avais utilisé de la crème de soja liquide, je ne le vous conseille pas car le soja résiste mal à la cuisson)

- thym frais

- ½ boîte d’olives noire et ½ boîte d’olives vertes (attention à la composition)

- rondelles de cornichons ou câpres (attention à la composition)

-sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 190°C.

Salez légèrement la rouelle de porc des 2 côtés car la moutarde est déjà salée, poivrez-la.

Dans un petit saladier mettez la moutarde avec la crème et mélangez les ingrédients. Ajoutez les rondelles de cornichons ou les câpres, et le thym effeuillé.

Déposez dans un plat la rouelle de porc. Versez la préparation à base de crème, de moutarde et de cornichons. Répartissez les olives.

Enfournez pour 45 minutes à une heure.  N’oubliez pas d’arroser la viande pendant la cuisson.

Le temps varie en fonction de l’épaisseur de la rouelle et de la puissance de votre four. Pour vérifier la cuisson, piquez la pointe d’un couteau, il ne doit pas ressortir un liquide rosé de la viande.

Servir chaud.

 

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25 juillet 2018

TARTE AUX PÊCHES ET A LA LAVANDE, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous,

Bien que le blog et moi-même soyons en vacances, pas question de vous laisser sans recettes ! Cette semaine on nous annonce des températures caniculaires, alors, restons au frais. Mais voilà,  « il faut manger pour vivre » comme disait Monsieur Molière. Et je suis gourmande ! J’ai cette chance de pouvoir aussi cuisiner dehors, donc nous avons aménagé une petite cuisine mobile pour la saison estivale, qui permet d’utiliser le mini- four sans avoir de la chaleur supplémentaire à la maison. Cette tarte a été confectionnée il y a quelques semaines. J’avais rapporté de ma commande chez Potager city une box de pêches dont le parfum et le goût nous ont enchantés. Toutefois, en cette saison, les fruits murissent vite, alors pour ne pas gâcher la nourriture, j’ai utilisé mes pêches dans une tarte dominicale complètement improvisée. Il me restait une pâte feuilletée sans gluten et j’avais encore des fleurs de lavande comestibles. Celles-ci se sont mariées parfaitement aux pêches et ont données un parfum incroyable pendant la cuisson : celui de la Provence.

Alors, à vos fourneaux !

Ingrédients pour 6 personnes :

-          1 pâte feuilletée CROUSTIPATE sans gluten, sans matière grasse laitière

-          5 pêches (la quantité dépend de la grosseur de vos fruits)

-          1 cuillère à soupe de sucre de canne bio

-          Quelques pincées de fleurs de lavande comestibles

-          Margarine TOURNOLIVE

Préparation :

 Préchauffez le four à 180°C pendant 10 minutes.

Lavez les fruits, les essuyer délicatement.

Graissez un moule à tarte avec la margarine s’il n’est pas en silicone.

Déroulez la pâte à tarte pour en garnir le moule. Piquez le fond avec une fourchette.

Pelez les fruits et découpez-les en morceaux afin de recouvrir le fond de tarte avec.

Saupoudrez les morceaux de pêches avec un peu de sucre et de fleur de lavande.

Enfournez pour 30 minutes.

Dégustez encore tiède.

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22 juillet 2018

CURRY D'AUBERGINES AU LAIT DE COCO ET AUX EPICES DOUCES, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous,

L’aubergine est un légume de l’été par excellence. On le retrouve dans les fameuses ratatouilles estivales, mais pas seulement. Je vous l’ai déjà dit pourtant, l’aubergine n’est pas un de mes légumes préférés. Quel dommage toutefois de passer à côté de lui. C’est encore dans un de mes paniers de chez « POTAGER CITY » que j’ai pu redécouvrir ce légume. En effet, dans ma « box », il y avait des aubergines et de toute beauté, qui vous donnent envie de cuisiner. Vous savez aussi que j’aime les épices douces et chaudes comme le curry ou le curcuma. En regardant un peu sur le net, j’ai trouvé une recette ou plutôt des recettes de curry d’aubergines. Car le curry d’aubergines, c’est comme tous ces bons petits plats traditionnels (tagines, couscous, choucroute, gratins…) chacun peut y ajouter sa touche personnelle.  Au-delà de consommer cinq fruits et légumes par jour, consommons surtout des produits de saison. La période de l’aubergine, c’est maintenant, alors, essayez ce curry ! ‘la photo n’est pas géniale, mais l’essentielle est dans l’assiette !)

A vos fourneaux !

Ingrédients pour 4 personnes :

-4 jolies aubergines bio (pas trop grosses pour éviter les graines et le côté spongieux)

-huile de coco non désodorisée

- 1 ou 2 briquettes de lait de coco (quantité à ajuster en fonction de la grosseur de vos aubergines et de vos envies !)

- curry, curcuma, sel, poivre (attention à la composition)

Préparation :

Lavez les aubergines.

Avec un épluche-légumes, retirez une lamelle sur deux de peau.

Découpez les aubergines en cubes pas trop gros afin qu’ils cuisent plus facilement et uniformément.

Dans une sauteuse, versez de l’huile de coco (la valeur d’une cuillère à soupe). Lorsqu’elle est chaude, déposez les cubes et retournez-les.

Faire cuire doucement, en remuant régulièrement. Si cela accroche, rajoutez un peu d’huile.

Lorsque les cubes de légumes sont bien tendres (cela prend un certain temps), salez, poivrez, et ajoutez les épices. Bien remuez afin d’uniformiser la répartition des épices.

Versez le lait de coco. Bien remuez et rectifiez l’assaisonnement.

Faire mijoter encore une quinzaine de minutes et servir chaud.

 

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18 juillet 2018

COUPE AUX FRAMBOISES ET A LA CHANTILLY VEGETALE, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous,

 

Vous reprendrez bien une petite coupe en ce premier mercredi post victoire ? J’étais sûre que vous ne me diriez pas non ! C’est une recette toute simple qui m’a été inspirée par le contenu d’un de mes paniers de chez « POTAGER CITY ». Il y a quelques semaines, un de ceux-ci contenait des barquettes de framboises…un de mes pêchés mignons. Et attention, les framboises, étaient des bêtes de compétition ! Roses, douces comme du velours, mais surtout énormes ! J’ai rangé les fruits si précieux dans mon réfrigérateur et je les ai même presque oubliés pendant une semaine ! En fait, je cherchais une recette pour les utiliser. Après une semaine, toujours en peine de recette, j’ai sorti les barquettes, avec un doute sur leur état…une semaine, pour des fruits aussi délicats, c’est beaucoup. Dans quel état pouvaient-ils être ? Et bien, la réponse est : impeccable, comme si je les avais rapportés la veille ! Comme j’ai pris l’habitude de toujours laissé une boîte de lait de coco au froid, ni une, ni deux, l’idée de la coupe était dans ma tête ! Les recettes les plus simples sont bien souvent les meilleurs : quel régal !

Alors, à vos fourneaux !

 

Ingrédients pour 4 personnes :

-          4 barquettes de 125 g de framboises

-          1 boîte de lait de coco

-          Sucre de canne bio

Préparation :

La veille, mettre la boîte de lait de coco (il faut que ce soit du lait de coco en boîte et non allégé), les fouets du batteur et le bol au réfrigérateur.

Le jour même, répartir dans des coupes les framboises.

Sortir le lait de coco et prélever la partie grasse en surface de celui-ci.

La déposer dans le bol froid.

Battre cette crème d’abord à petite vitesse, puis augmenter. Quand elle est devenue lisse, ajouter du sucre cuillère par cuillère, jusqu’au goût attendu.

Déposez cette chantilly sur chacune des coupes et servez immédiatement.

 

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08 juillet 2018

FILETS MIGNONS DE PORC A L'ANANAS SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous,

Il y a des recettes sucrées- salées qui sont très tentantes comme celle-ci. Le filet mignon de porc est une pièce plutôt maigre du porc qui reste encore assez abordable et surtout qu’on peut accommoder de bien des façons. Aujourd’hui, je vous la propose dans une version un peu exotique qui relève le goût de la viande et apporte de nouvelles saveurs. L’ananas donne un bon jus qui évite le côté sec du filet mignon. En plus, c’est une recette très simple à faire et qui peut se faire tant avec un ananas frais qu’avec des tranches d’ananas au sirop pour peu que vous les égouttiez sur du papier absorbant avant de les faire sauter. Une recette à  faire tout au long de l’année pour les petites et les grandes occasions.

Alors, à vos fourneaux !

Ingrédients pour 4 personnes :

-          1 ananas frais (ou 1 boîte d’ananas au sirop, attention à la composition)

-          3 cuillères à soupe d’huile

-          30 g de margarine végétale TOURNOLIVE

-          2 filets mignons de porc de 350 g chacun

-          2 oignons

-          2 gousses d’aïl

-          Le jus d’1/2 citron

-          Bouillon végétal de légumes (vegan) (1 grosse cuillère à café dans 25 cl d’eau)

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-          3 cuillères à soupe d’eau

-          Sel, poivre

Préparation :

Pelez l’ananas. Supprimez les yeux incrustés dans la chair. Taillez le fruit en rondelles ½ cm d’épaisseur. Recoupez en petits morceaux après en avoir ôté la partie centrale.

Faire chauffer l’huile et la margarine dans une cocotte. Faites revenir les filets mignons sur feu assez vif jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Pelez et émincez les oignons. Pelez et écrasez l’aïl.

Retirez les filets mignons de la cocotte. A leur place, faites colorer les oignons. Ôtez-les et faites sauter les morceaux d’ananas jusqu’à ce qu’ils soient légèrement caramélisés.

Remettez le tout dans la cocotte. A joutez l’aïl, le jus de citron et le bouillon de légumes. Salez peu (attention, le bouillon est déjà salé), poivrez. Couvrez. Laissez mijoter 25 minutes en retournant la viande à mi-cuisson et en vérifiant qu’il vous reste un peu de jus.

Montez les assiettes en découpant les filets mignons en tranches et en servant avec la garniture à l’ananas et du riz.

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FOCUS SUR L'ANANAS

L’ananas appartient à la famille des broméliacées. C’est une plante tropicale que nous retrouvons toute l’année sur nos étals.  Pauvre en calories, c’est sa broméline qui en fait un véritable atout santé. Elle est reconnue pour ses propriétés anti-inflammatoires, antithrombotiques, antiplaquettaires et elle permettrait de dissoudre les caillots sanguins. Des propriétés antitumorales ont aussi été constatées. Mais quelle quantité d’ananas journalière faudrait-il ingérer pour profiter de ses bienfaits ? 1 à 2 tasses d’ananas frais. L’ananas en conserve ne contient pas de broméline tout comme l’ananas cuit. L’ananas frais regorge de manganèse et de vitamine C, mais attention pour les personnes allergiques, puisqu’il libère de l’histamine. Le manganèse est un élément essentiel dans le métabolisme des sucres, des graisses et des acides aminés. Il participe aussi à la formation osseuse et serait intéressant pour les femmes ménopausées afin d’éviter la déminéralisation osseuse. Pour 100 grammes d’ananas frais, il y a 3,6 mg de manganèse. Alors, mangez de l’ananas frais !

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04 juillet 2018

MUFFINS AUX PEPITES DE CHOCOLAT "AU LAIT" DE RIZ, SANS GLUTEN, SANS LAIT, SANS OEUFS, VEGAN

Bonjour à toutes et à tous,

Comme tous les mercredis, je vous propose une recette de dessert. Mais nous ne sommes pas n’importe quel mercredi puisqu’aujourd’hui, c’est la fête nationale américaine. Je vous propose une recette de muffins parfaite : déjà, cette recette est selon moi inratable ! Ensuite, elle est très simple, mais surtout, elle ne contient ni céréales modifiées, ni gluten, ni laitage et zéro œuf….là vous vous dîtes sans doute que cette recette est irréelle et que le goût ne doit pas être génial. Bon, si vous êtes sur mon blog, et si vous avez jeté un œil sur recettes déjà publiées (plus de 360), vous remarquerez que malgré la  fibromyalgie, chez moi on continue de bien manger. Donc avec cette recette de muffins, vous savez que vous ne prendrez aucun risque, si ce n’est celui de vous régaler. Pourquoi ai-je choisi une recette vegan ? Et bien, je vous ai déjà parlé de ma collègue qui ne peut pas manger d’œuf. J’ai voulu lui concocter un petit dessert pas tabou pour elle, c’est-à-dire sans œuf, et sans gluten. Et puis, je me dis que ce qui est bien dans les pâtisseries vegan, c’est que le jour ou vous n’avez pas d’œuf à la maison, vous pouvez quand même vous faire plaisir, à condition d’avoir de la compote de pommes. E ce fait, les muffins sont très moelleux, même si une fois refroidi, la pâte est plus sèche. L’absence des œufs permet aussi une plus longue conservation du produit. J’ai voulu faire ces muffins avec des pépites de chocolat au « lait » de riz que vous trouverez sur « boutique vegan » ou « un monde vegan ». La recette provient du blog ci-dessous qui fourmille de bonnes idées.

 

Alors, à vos fourneaux !

 

Muffins végétaliens, la recette de base (vegan) - Au Vert avec Lili

J'avais envie de partager avec vous une recette de muffins végétaliens toute simple, que vous pouvez décliner selon vos goûts, du style pépites de chocolat, vanille et épices, fruits confits ou encore noix de coco. Très rapide à réaliser, elle donne des muffins moelleux, délicieux !

https://auvertaveclili.fr

 

Ingrédients pour 12 muffins

-          260 g de MIX VALPIFORM pour pain et pâtisserie

-          130 g de compote de pommes

-          80 g de sucre de canne bio

-          70 g d’huile de tournesol

-          1 sachet de levure sans gluten

-          100 ml de lait végétal (riz pour moi)

-          1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre (attention à la composition)

-          1 cuillère à soupe de vanille liquide (attention à la composition)

-          1 cuillère à café rase de bicarbonate alimentaire

-          Pépites de chocolat  (au lait de riz pour moi, mais vous pouvez aussi mettre des fruits si vous préférez)

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C.

Dans le bol du robot, versez tous les ingrédients et bien mélanger.

Répartir l’appareil dans des moules à muffins préalablement graissés avec de la margarine végétale.

Enfournez 15 minutes et vérifiez avec la pointe du couteau si les muffins sont cuits. Si besoin, prolongez la cuisson.

Laissez refroidir avant de les démouler.

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01 juillet 2018

TERRINE D'AUBERGINES, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous,

Ce week-end, les températures vont grimper ! Alors, on reste au frais et on mange frais. Pour manger frais, il faut bien souvent cuire avant. Je vous propose une terrine faite avec un légume estival : l’aubergine. J’opte de plus en plus pour l’achat de fruits et légumes bio ou issus de l’agriculture locale et raisonnée. Je me suis aperçue que même si le coût est un peu plus élevé, je suis gagnante à plusieurs titres : sur le plan de la santé c’est indéniable. Ensuite, sur le plan qualitatif : ces fruits et légumes se conservent plus longtemps, en restant impeccables. C’est le cas pour les belles aubergines que j’avais il y a une semaine ou deux dans mon panier.Il s’est trouvé que la recette proposée avec cette « box » était celle de la terrine d’aubergines. Recette simple, qui nécessite peu d’ingrédients et qui se prépare la veille afin qu’elle soit bien froide. Le plus long est de couper les aubergines en petits cubes. Choisissez des aubergines bio car on conserve la peau. Elles doivent être fermes. J’ai ajouté du thym du jardin qui est en pleine floraison et qui a un parfum sublime ainsi qu’une boîte d’olives farcies au poivron. Terrine délicieuse à proposer avec un coulis de tomates maison qui se marie fort bien avec.

Alors, à vos fourneaux !

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

-          2 aubergines bio

-          2 œufs

-          2 belles gousses d’aïl épluchées et dégermées

-          1 oignon

-          Huile d’olive

-          Sel, poivre, thym

-          1 petite boîte d’olives (attention à la composition)

Préparation :

Lavez les aubergines.

Epluchez-les avec un épluche légumes en gardant une bande sur deux.

Coupez les aubergines en petits cubes.

Epluchez l’aïl et dégermez les gousses. Epluchez l’oignon et coupez-le en lamelles.

Dans une sauteuse, mettre un peu d’huile d’olive et faire cuire les cubes d’aubergines.

Lorsqu’ils deviennent tendres, ajoutez les lamelles d’oignon puis l’aïl pressé. Poursuivre la cuisson à feu doux pendant une trentaine de minutes en ajoutant du thym effeuillé et la boîte d’olives.

Remuez régulièrement.

Salez et poivrez la préparation.

Une fois le mélange cuit, laissez-le refroidir.

Préchauffez le four 10 minutes à 180°C.

Dans un saladier, battre en omelette les œufs.

Graissez un moule à cake s’il n’est pas en silicone avec un peu de margarine végétale.

Ajoutez les œufs battus à la préparation avec les aubergines refroidies. Bien mélanger.

Versez cet appareil dans la terrine.

Faire chauffer de l’eau dans une bouilloire.

Mettre le moule à cake dans un plat un peu plus grand pour procéder à une cuisson au bain-marie.

Faire cuire pendant une heure à 180°C.

Vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau. (La terrine ne gonfle pas, pensez aussi à la couvrir pendant la cuisson avec une feuille de papier aluminium).

Laissez refroidir avant de la démouler. Nous avons servi ce plat en entrée froide avec un coulis de tomates maison.

 

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