01 octobre 2017

TARTE AU THON ET A LA TOMATE SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, Premier jour d’octobre et toutes mes pensées vont vers les femmes atteintes par le cancer. Comme chaque année, je profite de cet octobre rose pour mettre aussi beaucoup de rose et de couleurs proches dans mes plats. En cette fin de semaine qui a été plutôt estivale, la pluie est venue arroser nos jardins bien secs comme pour nous rappeler que nous avançons dans la saison. D’ailleurs, les arbres ont commencé à se parer de belles couleurs : du doré, du rouge et les sols avec la pluie, ont commencé à se... [Lire la suite]
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02 juillet 2017

FRITES AU FOUR ("Frenche fries"), SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous,   Et nous voici en juillet déjà ! Après une période caniculaire où j’ai quelque peu délaissé ma cuisine, me revoici avec de nouvelles recettes qui vous accompagneront cet été. Certains d’entre vous sont d’ailleurs peut-être déjà en vacances après une année de labeur éreintante.  Pour ma part, les vacances approchent mais le blog restera actif. Cette semaine j’ai décidé de faire un petit clin d’œil aux Etats-Unis et aux fondamentaux de la cuisine américaine. Les frites en font partie à 100%.... [Lire la suite]
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12 mars 2017

GRATIN DE COURGETTES JAUNES A LA VIANDE HACHEE SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, Et nous voici déjà en mars ! Mois qui voit arriver le printemps, temps béni où le jardin change d’aspect de jour en jour. Les couleurs changent, et nos assiettes ont envie elles aussi de se mettre au printemps, avec des légumes comme la courgette. C’est un de mes légumes préférés. Je l’adore dans mes plats végétariens car la courgette est très douce et donc réconfortante, et elle se prête à pas mal de déclinaisons.  Je vous avoue ne pas faire très souvent des gratins, mais à force d’en voir... [Lire la suite]
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19 février 2017

FILETS MIGNONS DE PORC A LA SAUCE TOMATE ET A LA TAPENADE NOIRE SANS GLUTEN, SANS LAIT

   Bonjour à toutes et à tous, Cela fait très longtemps que je voulais vous proposer cette recette. Ce n’est pas la 1ère fois que je la fais et à chaque fois, c’est un succès. Je l’ai découverte sur marmiton et depuis, elle fait partie de mon carnet. Il y a beaucoup de façon de préparer le filet mignon. C’est pour moi, une pièce noble, peu grasse et tout l’intérêt de la préparation et de la cuisson, c’est de lui donner du moelleux. Dans cette recette, il y a deux choses à ne pas rater : la marinade qui permet à la... [Lire la suite]
07 août 2016

RATATOUILLE SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, La ratatouille est un incontournable et merveilleux plat de nos étés. Il faut dire qu'en cette période, les légumes chauffés par le soleil atteignent leur maturité. Chaude ou froide, elle se marie à merveille avec un poisson blanc ou une viande et seule elle est aussi parfaite. Je vous propose ici ma recette de ratatouille, car finalement, chacun à un peu la sienne. L'élément qui diffère de beaucoup d'autres, est la tapenade, autre produit provençal que j'adore. C'est un plat aux milles parfums qui va bien... [Lire la suite]
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17 avril 2016

FILET MIGNON DE PORC EN PAPILLOTE AUX LEGUMES ET A LA POLENTA DE RIZ, SANS GLUTEN, SANS CEREALES MODIFIEES, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, Je vous avoue être très intéressée par la cuisson en papillote depuis qu'une de mes amies m'a offert l'an dernier un livre sur le sujet pour mon anniversaire. J'aime cette cuisson car elle recèle en plus du bon goût, la surprise à l'ouverture de la papillote. On peut tout mettre en fonction des saisons et le plat change de tournure. On peut tout cuire ainsi, même les fruits. J'avais repéré une recette similaire dans un vieux marmiton. Et puis, hasard des courses, surgit une promotion sur le filet mignon.... [Lire la suite]

02 février 2016

GARNITURE AUX ACCENTS ESPAGNOLS POUR LES CRÊPES

Bonjour à tous et à toutes,   Premier mail de la journée, il n’en reste plus qu’un à publier ! Lors de ma soirée crêpes du week-end, nous avions invité un ami fibromyalgique qui adore l’Espagne, en particulier l’Andalousie. J’ai voulu retrouver ce beau pays dans nos assiettes par le biais de la garniture des crêpes salées. Je savais qu’il aimait les poivrons, en particulier les rouges, remplis de bonnes vitamines et bien sucrés. Alors, c’est à quatre mains que nous avons concocté la farce. Résultat très probant, entre... [Lire la suite]
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13 décembre 2015

CÔTE DE PORC EN PAPILLOTE AU "FAUMAGE", AU CHORIZO SANS GLUTEN ET SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, Il y a des blogs qui sont des pépites d'imagination. Jamais ne me serait venue à l'idée de cuire une côte de porc dans une papillote. L'idé m'aurait rebuté. Et pourtant, c'est en surfant sur Internet à la recherche de nouvelles tentations gustatives que je suis tombée sur le très joli blog du plaisirestunjolidéfaut. Rien que le titre du blog est évocateur de mille et un plaisirs. Soyons clairs: être à table représente pour moi un moment privilégié. Ma cuisine n'a pas la prétentation de celles des Grands... [Lire la suite]
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20 juin 2015

COUSCOUS ROYAL SANS GLUTEN

  Bonjour à toutes et à tous !   Je poursuis avec beaucoup de plaisir la publication de mes recettes du Ramadan. Celle-ci a encore le parfum de mon enfance. Ma grand-mère maternelle était « Pied noir ». Quand nous allions manger chez elle, il y avait des plats incontournables que nous lui demandions de nous concocter. Le couscous en faisait partie. Royal, il l’est quand il contient 3 viandes : ici, poulet, agneau, bœuf. C’est donc autour d’une grande tablée que nous découvrions ce plat merveilleux qui... [Lire la suite]
06 avril 2015

Gigot d'agneau aux flageolets et aux navets

Une table de pâques pour moi doit comporter un élément majeur tant au niveau du symbole que du goût : il s’agit de l’agneau. J’aime son goût et sa tendreté. J’aime aussi qu’il soit préparé le plus simplement possible. Ici nous avons choisi un beau gigot qui a été entaillé à plusieurs endroits pour mettre des gousses d’aïl dégermées et pressées, du sel, du poivre et du thym bien entendu. La cuisson s’est faite à la broche pendant 1h30 à 2h00 selon la grosseur du gigot. Je n’aime pas qu’il soit saignant mais après, c’est chacun... [Lire la suite]
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