21 avril 2019

PESTO A L’AÏL DES OURS VEGAN, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, L’histoire de cette recette commence par un texto. Monsieur Cuisine pas taboue m’envoie un message me demandant si je suis intéressée par de l’aïl des ours. Comme vous  sans doute, j’en ai beaucoup entendu parler, mais je n’ai jamais goûté à cette aïl. Alors, je me laisse tenter par la récolte d’une de ses collègues. Je découvre ce bouquet le soi-même qui ressemble effectivement au muguet. Pourtant, sans même froisser les feuilles, je peux sentir déjà l’odeur de l’aïl que j’adore. Je ne résister pas à... [Lire la suite]
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10 février 2019

Pâte à crêpes, sans gluten, sans lait

Bonsoir à toutes et à tous,   C’est avec beaucoup de retard que je publie ces recettes qui étaient prévues pour la semaine dernière. J’avoue que le temps file très vite, trop vite et que parfois, je suis un peu submergée. Donc, la semaine dernière nous a permis de faire sauter les crêpes, chandeleur oblige. Ce sont toujours des moments agréables, qui embaument la maison. C’est aussi un temps de convivialité et de partage, surtout qu’avec le multi-crêpes, tout le monde est autour de la table et chacun peut profiter de la... [Lire la suite]
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28 octobre 2018

TARTE AUX POMMES ET AU BOUDIN NOIR, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, Brr, l’hiver semble vouloir succéder aux fortes chaleurs de cet automne. La pluie nous accompagne ce week-end et le ciel gris nous rappelle que finalement, il faut tourner la page ensoleillée que nous avions ouvert. Cette pluie, nous l’attendons, car les jardins sont secs. La semaine dernière, avec Monsieur Cuisinepastaboue, nous nous sommes rendus pour la deuxième année consécutive à Cuisiat dans l’Ain. Le 1er week-end des vacances de Toussaint est l’occasion de faire un grand marché aux fruits et aux... [Lire la suite]
09 septembre 2018

FOIE DE LOTTE POÊLEE, SANS GLUTEN, SANS LAIT

  Bonjour à toutes et à tous, Je vous présente aujourd’hui un produit qui est plutôt méconnu pour moi : du foie de lotte. Je vous avoue que chaque vendredi soir, je consomme une petite boîte de foie de morue, riche en bon omégas. Mais le foie de lotte, quelle étrangeté ! J’ai fait mes courses dans un premier supermarché, où j’en ai vu sur l’étal. Je vous avoue que la couleur un peu blafarde n’est pas des plus aguicheuches. Et que faire avec cet abat ? Monsieur Cuisine pas taboue a l’idée géniale de me dire de... [Lire la suite]
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15 avril 2018

FILETS DE JULIENNE POÊLES, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, Ce dimanche, c’est une recette très simple qui vous accompagnera. Des filets de julienne poêlés. C’est en faisant mes courses que j’ai eu très envie de déguster ces beaux filets de poisson, très blancs et épais. Bref, du poisson comme je l’aime. La recette n’est pas très « seignalet » car mon poisson est cuit à la poêle avec de l’huile de tournesol, mais je n’avais pas envie de cuire mes filets autrement. Par contre, je me suis intéressée à la julienne : quel poisson se cache derrière ce... [Lire la suite]
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01 avril 2018

CUISSE DE PINTADE EN PAPILLOTE AU RIZ ASIATIQUE CREMEUX ET AUX FEVES, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, Il n’est pas banal que le dimanche de Pâques tombe un 1er avril et que ce ne soit même pas une blague ! Je n’avais pas envie de cuisiner de l’agneau. J’ai regardé ce que j’avais dans mon congélateur et je me suis dit que Pâques, c’était aussi le moment de manger de la volaille. J’aime le goût de la pintade pour sa finesse. J’ai trouvé sur marmiton cette recette de pintade en papillote. Jamais l’idée ne me serait venue de les cuisiner ainsi ! Ce qui m’a convaincue de le faire ce sont les 5 étoiles... [Lire la suite]

20 janvier 2018

COEURS DE FILETS DE COLIN ENLARDES, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, Le petit vent qui souffle chez nous en cet hiver bien gris, nous fait aimer les plats cuits au four. Je vous propose aujourd’hui une recette de poisson que j’aime réaliser avec un poisson plutôt épais et sans arêtes : j’ai donc choisi des cœurs de filets de colin. La recette fonction aussi avec d’autres poissons comme le saumon, du moment où il est coupé en pavés. Le mélange terre-mer vous rend hésitant ? Et bien, ne soyez pas frileux, mais plutôt aventureux car le fumé apporté par les fines... [Lire la suite]
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13 janvier 2018

CUISSE DE DINDE AUX 4 EPICES AVEC DES POIS CASSES, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, Je n’ai pas eu l’occasion de le faire avant, mais je remercie les 19730 visiteurs qui sont par « chez moi » en 2017 et qui ont consulté 21681 pages ! Merci à vous tous et à tous ceux qui me laissent un petit message de temps à autre. Aujourd’hui, j’ai décidé de vous proposer un plat sorti de mon imagination. Je vous avoue que le budget cette année s’est serré et qu’il est pourtant toujours important de manger avec un bon équilibre nutritionnel en surveillant le coût de l’alimentation. Comme... [Lire la suite]
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19 novembre 2017

CRIQUE DE MA GRAND-MERE, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous,   Demain, à minuit, comme le veut la tradition, le beaujolais nouveau 2017 sera célébré.Dans ma région, cela donne naissance à de belles fêtes et à l’achat chaque année de ce vin nouveau. Pour celles et ceux qui me suivent, vous savez qu’à cette période, j’aime vous proposer des recettes du patrimoine régional en version « pas taboue ». Cette année, en réfléchissant à cette semaine particulière, c’est à ma grand-mère paternelle que j’ai pensé. Née dans le Gard, dans une famille de mineurs... [Lire la suite]
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05 novembre 2017

CÔTES DE PORC A LA MOUTARDE ET AU VIN BLANC, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, Voici une petite recette très simple et bien savoureuse. Même ceux qui n’aiment pas la moutarde aimeront cette recette car cuite, la moutarde n’est plus piquante.  Son avantage ? Donner du moelleux à un met et du parfum car il existe beaucoup de  sortes de moutardes. Attention toutefois, elle peut contenir du gluten. J’ai pris des côtes de porc coupées dans l’échine, morceau plus gras mais moins sec. Alors, à vos fourneaux ! Ingrédients pour 4 personnes : ... [Lire la suite]
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