27 août 2017

ROULEAUX DE PRINTEMPS AU SAUMON FUME ET A L'AVOCAT, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à  tous, Avec les chaleurs estivales, nos repas se font légers et frais, tout comme nos entrées. On passe moins de temps en cuisine car il fait chaud, mais quand on reçoit, il faut penser aux plats que l’on va mettre sur la table, qu’ils soient frais et rapides. Depuis que j’ai découvert les rouleaux de printemps l’an dernier et que je vous ai proposé la recette, je vous avoue que j’ai un petit faible pour cette entrée minute. Elle ne nécessite pas beaucoup de choses et j’adore sa fraîcheur et sa légèreté.... [Lire la suite]
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18 juin 2017

MOUSSE D'AVOCAT AU SAUMON FUME, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, J’avais envie de vous présenter une entrée fraîcheur. J’adore l’avocat, son onctuosité et sa belle couleur. C’est un produit dont la consommation est en hausse car malgré sa richesse en lipides, ce sont de bons lipides qui protègent notre système cardiovasculaire. En clair, l’avocat c’est bon pour la santé ! Il suffit juste d’équilibrer sur sa journée son apport en matières grasses. C’est sur des cartons recettes qui nous ont été distribués il y a très longtemps dans nos boîtes aux lettres que j’ai... [Lire la suite]
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21 mai 2017

TAGLIATELLES DE CONCOMBRE AU SAUMON FUME, SANS GLUTEN, SANS LAIT

  Bonjour  à toutes et à tous,   La fête des Mères approche alors pourquoi ne pas vous proposer une idée d’entrée très simple et rafraîchissante ? J’aime les entrées légères car quand on reçoit, les repas sont plus longs et plus caloriques, même les exclusions des aliments « tabous » permettent d’avoir une bonne digestion. Là encore, j’ai vu de nombreuses fois cette recette sur PINTEREST, un de mes sites favoris. Et puis, j’ai décidé de la tenter sans même la lire. La photo était assez parlante. J’ai... [Lire la suite]
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12 février 2017

CRÊPES SALEES AU SAUMON FUME, A LA CHARCUTERIE ET AUX PÂTES TARTEX

Bonjour à toutes et à tous, Le temps passe vite et nous voici déjà aux portes de la Saint-Valentin. La Saint-Valentin, c’est un peu tous les jours en cuisine : en effet, quand on concocte de bons petits plats, c’est toujours avec beaucoup d’amour qu’on les partage avec les siens. Le plaisir qu’ils éprouvent en dégustant, est toujours une source de joie pour la cuisinière que je suis. Je vous propose dont aujourd’hui, une recette toujours avec des crêpes. Quand nous en faisons, certaines sont dédiées uniquement au salé. Mais même... [Lire la suite]
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16 octobre 2016

CAKE AU SAUMON FUME ET AUX OLIVES, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, J’aime beaucoup le saumon fumé. En général, j’achète des dés de saumon fumé : moins onéreux, très moelleux, ils se prêtent bien à beaucoup de préparations salées. Donc, en faisant le point sur mon frigo, je suis tombée sur ces plaquettes de dés de saumon fumé. Que pouvais-je bien en faire ? Finalement, j’avais envie de les utiliser en entrée, dans un cake. Certes, on peut aussi le servir à l’apéritif. Et puis, j’ai pensé à mes recettes roses du mois d’octobre et je me suis dit que je tenais la... [Lire la suite]
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13 mars 2016

OEUF COCOTTE AU SAUMON FUME, SANS GLUTEN ET SANS LAIT

Bonjour à tous et à toutes, Nous poursuivons ce mois pascal avec une recette toute simple et très bonne : les œufs cocotte. Cela faisait très (trop) longtemps que je n’en n’avais pas fait. Et puis, en rentrant un soir du travail, je me suis dit qu’il fallait remédier à cela. La recette est enfantine, le plus compliqué est de bien surveiller la cuisson afin que l’œuf reste mollet. Pour donner un peu d’éclat festif à cet œuf, je lui ai ajouté des morceaux de saumon fumé bien que tout seul, l’entrée aurait été suffisante. On peut... [Lire la suite]
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04 octobre 2015

SALADE PAMPLEMOUSSE ROSE, AVOCAT, SAUMON FUME SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous !! En ce début du mois d’octobre, vous entendrez peut-être parler d’octobre rose symbolisé par un petit ruban rose, en signe de solidarité avec les femmes qui luttent contre les cancers féminins. Ma cuisine s’associe à cette lutte et se pare de rose elle aussi ce mois-ci. Pour cette première recette, j’ai voulu bien entendu être fidèle à mon thème, le rose, et tester un contraste de goût : entre l’amertume et la douceur de deux fruits. Cette recette est une pure invention : en ouvrant... [Lire la suite]
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10 mai 2015

Corolle de saumon fumé et son oeuf poché

Bonjour à tous et à toutes, Je continue à vous proposer les plats que j'ai réalisé pou l'anniversaire de mon Chèr et Tendre Monsieur Cuisine pas Taboue. Après vous avoir présenté le dessert, autant passer par la case entrée! Encore une fois, je voulais une entrée qui sorte de l'ordinnaire, mais qui reste légère et fraîche. D'ailleurs, elle serait parfaite pour les repas des fêtes de fin d'année. Elle nécessite peu de temps pour la faire, et le plus impressionnant reste la cuisson de l'oeuf poché. Pour cela, pas de panique, je vous... [Lire la suite]
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28 mars 2015

Saumon fumé sur quenelle d'avocat

Que faire de 3 avocats au mûrissement inégal? Il me restait aussi une plaquette de tranches de saumon fumé. L'idée était toute trouvée, d'autant plus que je me suis remémorée une petite sauce estivale que j'avais réalisé avec un yaourt de soja et de la moutarde. On ne fait pas "beurk" quand on lit soja!! Je vous vois!!! Contrairement aux idées reçues qui ont la vie dure, je ne trouve plus les yaourts de soja si fade, certains sont très crémeux et sincèrement, je ne peux pas m'en passer dans mon alimentation, du matin au soir.... [Lire la suite]
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