27 juin 2019

BOBOTIE, (gratin de bœuf) SANS GLUTEN SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous,   Je brave la chaleur pour me mettre devant l’ordinateur et publier cette recette que j’avais prévue pour dimanche dernier, mais journée pêche oblige, je n’ai pas eu le courage de le faire en rentrant. Drôle de nom que cette recette et finalement qu’est-ce que le bobotie ? C’est sur un « cuisine actuelle » que j’ai trouvée la recette. Comme les vacances sont à nos portes, je me suis di s que cette année j’avais encore plus envie de  vous faire voyager en cuisine. Alors, je vous... [Lire la suite]
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15 octobre 2017

CAKE AUX AMANDES ET AUX FRUITS CONFITS, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous,   C’est à toute vitesse que je publie la recette que je pensais mettre sur le blog mercredi dernier, mais le temps me manque en ce moment, d’où ce retard.  Je me suis inspirée de la recette trouvée dans « le petit livre des recettes anti-allergies », qui à la lecture, fourmille de bonnes recettes, simples et rapides. Cette recette m’a permis d’utiliser de la purée d’amande que j’avais entamée et dont je ne savais quoi faire. Je lui ai ajouté 3 ingrédients : des fruits confits et... [Lire la suite]
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04 juin 2017

TABOULE ORIENTAL AU POULET ET AUX RAISINS, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous,   Cela fait déjà une semaine que le Ramadan a commencé. Je saisis cet évènement pour me pencher un peu plus sur une cuisine épicée, aux mille saveurs qui sont autant de nuits. Ces saveurs me rappellent aussi ma grand-mère maternelle, "pied noir" qui a vécu bien des années en Tunisie. Je me souviens que chaque fois que j'allais chez elle, il y avait toujours des odeurs d'épices. Elle en préparait certaines à part pour ceux qui aimaient les goûts plus forts. Le taboulé se fait traditionnellement avec... [Lire la suite]
29 juin 2016

SALADE ORIENTALE DE FRAISES AUX BILLES DE MELON ET A LA MENTHE FRAÎCHE, SANS GLUTEN, SANS LAIT, VEGAN

  Bonjour à toutes et à tous,   Après vous avoir proposé dimanche dernier un carpaccio de jambon cru avec des fraises, j'ai décidé de poursuivre avec l'idée toujours d'utiliser les fraises. Ce petit fruit dont les grains noirs sont allergisants, est un vrai bonheur pour ceux et celles qui peuvent le consommer. Faible en calories, sa saison s'étale du printemps à l'automne selon les variétés. Alors, j'en profite tant qu'il y en a sur les étals! Par contre, je ne comprends pas qu'on puisse en manger en janvier: notre corps... [Lire la suite]
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12 juin 2016

CAROTTES A LA MAROCAINE, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, Lorsque j'ai décidé de tester et de publier des recettes du maghreb pour cette semaine, je me suis demandée s'il existait des entrées froides typiques. Mon constat est parti du fait que souvent le Ramadan se passe pendant la fin du printemps ou l'été ce qui doit rendre le jeûne plus compliquer du fait des chaleurs. Et puis, en recherchant, j'ai trouvé les carottes à la marocaine. Je suis tombée sur plusieurs types d'entrées: chaudes ou froides, avec des ingrédients parfois très différents. La proposition... [Lire la suite]
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01 juillet 2015

AMERICAN COOKIES SANS GLUTEN ET SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous,   Cette semaine, on célèbre le Jour de l’Indépendance aux Etats-Unis. Nous parlons du 4 juillet 1776 et de la Déclaration d’Indépendance qui permit aux Etats-Unis de se libérer de la tutelle Royaume-Uni. Depuis, cette date correspond à leur fête nationale, comme nous, notre 14 juillet. Des défilés et des barbecues ont lieu. Je saisis cette occasion sur le plan culinaire pour vous proposer une première recette de dessert emblématique selon moi, qui contente grands et petits. Bien entendu, j’ai adapté... [Lire la suite]
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06 avril 2015

Chocolats de Pâques

Bonjour à tous et à toutes !   Et bonnes fêtes de Pâques ! J’espère que vous avez profité de cette belle et venteuse journée pour chasser les œufs ! Pour ma part, étant absente ce week-end, j’ai du anticiper. A l’heure où tout le monde succombe à l’achat de poules, œufs et autres lapins en chocolat, pour moi c’est un peu mission impossible ou presque. En grande surface, il reste très compliqué de trouver du vrai chocolat noir sans « tabou ». L’année dernière, j’ai pu discuter avec le représentant d’un... [Lire la suite]
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11 mars 2015

Salade de fruits frais au rhum et raisins secs

Si vous vous souvenez, dimanche j'ai publié une recette ( palets de Dames) dans laquelle j'ai utilisé comme ingrédients: du rhum et des raisins secs. Or, je n'ai pas eu besoin de la totalité de ceux-ci pour ma recette. Que faire avec ces restes? Les raisins avaient déjà macérés dans le rhum, donc, il fallait les utiliser. C'est chose faite avec ce dessert. A vos fourneaux! Ingrédients pour 4 personnes: - 1 ananas frais - 2 kiwis - 1 orange - un reste de rhum - quelques raisins secs macérés dans le rhum   Préparation: ... [Lire la suite]
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08 mars 2015

Palets de Dames

En ce beau dimanche de mars, il ne vous aura pas échappé que nous sommes fêtons les Femmes. Journée unique dans l'année qui permet de rappeler qu'ici comme ailleurs certaines souffrent juste parce qu'elles sont des femmes, qu'on se permet avec elle l'intolérable pour n'importe quel prétexte. Journée pour rappeler que les luttes engagées par nos mères et grand-mères sont toujours d'actualité, car les droits acquis il n'y a pas si longtemps que cela sont toujours fragiles et menacés. Journée unique pour dire que lorsqu'une fille est... [Lire la suite]
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