09 janvier 2019

GALETTE DES ROIS A LA FRANGIPANNE VEGAN ET AUX PISTOLES DE CHOCOLAT NOIR

Bonjour à toutes et à tous, Aujourd’hui, c’est une recette classique et un incontournable de la saison que je vous propose : la galette des rois à la frangipane. La frangipane, c’est ma « madeleine de Proust » : je suis fan ! Mais comme depuis un peu plus d’un an, j’ai appris à végétaliser mes desserts pour le plus grand bonheur de nos papilles, je vous avoue que je ne concevais pas de ne pas faire une garniture vegan. C’est sur le site « cuisine » de L214 que j’ai trouvé la recette que je vous... [Lire la suite]

21 décembre 2018

TRUFFES AU CHOCOLAT NOIR, SANS GLUTEN, SANS LAIT, VEGAN

Bonjour à toutes et à tous, Ce n'est pas la 1ère recette de truffes que je vous propose. En effet, celle que j'avais pris l'habitude de faire était issue du livre "les desserts préférés" et figure sur le blog. J'ai eu envie d'en changer. Pourquoi? Tout simplement parce que je trouvais que mes truffes étaient dures, trop dures et qu'il était compliqué de les façonner. Comme il est bien entendu exclu d'utiliser de la crème de vache, je me suis tournée vers les vegan, et vers un site que je connais bien et que j'utilise régulièrement:... [Lire la suite]
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03 octobre 2018

CRUMBLE A LA MANGUE, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous,   Après avoir écrit ce focus sur la mangue, je ne pouvais que vous proposer une recette avec de la mangue ! J’ai cherché, car on trouve pas mal de dessert à base de ce fruit. Et puis finalement, je me suis décidée à refaire la recette que j’utilise chaque fois que je veux faire un crumble : il suffit de changer les fruits. Je ne pensais pas que le résultat serait aussi divin ! Il faut dire que j’avais une excellente base : des fruits mûrs à point, avec un parfum génial et un goût... [Lire la suite]
04 avril 2018

TARTE AUX DEUX CHOCOLATS ET AU TOFU SOYEUX, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, J’avais donc prévu de publier cette recette très simple la semaine dernière, mais le temps m’a manquée. Alors, je me rattrape cette semaine ! J’avais du tofu soyeux dans le frigo et je ne savais pas trop quoi en faire. Je me suis souvenue que j’avais déjà fait de la mousse au chocolat (dont la recette figure sur le blog) avec du tofu soyeux et qu’elle avait été bluffante. Pourquoi alors ne pas réitérer avec une tarte au chocolat un peu différente ? Et oui, car cette fois-ci, les couches de... [Lire la suite]
24 janvier 2018

GÂTEAU AU CHOCOLAT, SANS GLUTEN, SANS LAIT, AUX DATTES, VEGAN

Bonjour à toutes et à tous, Dans le collège dans lequel je travaille, il y a une enseignante qui ne peut pas manger ni gluten, ni œuf, ni poudre d’amandes. Du coup, je me suis dit que j’allais chercher du côté des vegan pour trouver une recette encore moins taboue que celles que je peux vous proposer depuis 3 ans sur le blog. Bien souvent, les recettes vegan ou végétaliennes, contiennent de la poudre d’amandes. Mais à force de chercher, j’en ai trouvé une qui n’en contenait pas ! A vrai dire, on devait aussi nous donner des... [Lire la suite]
15 novembre 2017

CAKE AUX COURGETTES ET CHOCOLAT, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, Chocolat quand tu nous tiens ! Cette recette n’a pas germé dans ma tête, mais a été trouvée dans un MARMITON. L’été dernier, je suis allée dans un magasin bio qui est un incontournable de la route de mes vacances. Il s’agit de Bio et Sens à St-Aunes, pas très loin de Montpellier. Il s’est  trouvé que nous avons rencontré une diététicienne avec laquelle nous avons beaucoup discuté de changement alimentaire. Et à un moment de la conversation, elle m’a dit « avez-vous déjà essayé de mettre de... [Lire la suite]

12 avril 2017

NID DE PÂQUES AU CHOCOLAT NOIR, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, Après Noël, Pâques est une des fêtes incontournables de l’année qui nous donne l’occasion de nous réunir autour de bons repas, et de bons desserts. J’ai choisi de vous proposer une recette de Nid de Pâques que nous avons beaucoup aimée. Comme je possède une collection impressionnante de moules en silicone, aux formes diverses et variées, j’ai décidé de faire cuire ma préparation dans celui qui symbolise le plus Pâques : un moule en forme d’œuf ! Encore une fois, nous ne mangeons pas seulement... [Lire la suite]
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22 février 2017

MARBRE AU CHOCOLAT ET A LA VANILLE, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous,   Deux zones scolaires sont encore en vacances, dont la mienne. Pour nous, les vacances ont démarrées vendredi soir dernier dans un grand ouf de soulagements. Les élèves étaient très fatigués, et tout le monde avait hâte de faire une pause. Alors, comme beaucoup d’entre nous sommes à la maison, j’ai pensé vous proposer une gourmandise à faire avec les enfants et à déguster en famille : le marbré au chocolat. J’ai trouvé sa recette sur un de mes livres fétiches : « Vos desserts préférés... [Lire la suite]
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03 novembre 2016

FONDANT CHOCOLAT CREME DE MARRONS SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous,   Je commence ce mois de Novembre par une recette qui va réchauffer nos papilles ! Au début des vacances scolaires, j’ai reçu une de mes élèves à la maison pour travailler. Un samedi chargé entre fiche de lecture de français, révision des deux premiers chapitres de maths de 3è, et brouillon du DM d’anglais. Certes, nous n’avons pas tout fait le matin. La pause repas s’est imposée : miss Arc-en-ciel avait faim ! Moi aussi. J’avais convenu du repas avec elle : les spaghettis (de... [Lire la suite]
11 mai 2016

CAKE AUX POIRES ET AUX PISTOLES DE CHOCOLAT NOIR, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous,   Il y a des desserts qui vous permettent de vous faire penser à racheter certains ingrédients : c’est le cas de celui-ci. Un petit cake sans prétention, qui fut apprécié de tous. Il m’a permis d’utiliser un reste de lait de coco : j’achète celui-ci en brique d’1 litre dans une épicerie asiatique près de chez moi. Franchement, de tous ceux que j’ai pu tester et goûter, c’est celui des chinois qui est le meilleur sans aucun doute. J’avais également des poires encore dures : deux... [Lire la suite]
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