04 juillet 2016

FOURTH JULY SALADE ( SALADE DE POMMES DE TERRE DU 4 JUILLET) SANS GLUTEN ET SANS LAIT

  Hello ! Aujourd’hui, c’est la fête nationale américaine ! C’est l’occasion de nous pencher sur les habitudes culinaires de nos cousins. En faisant quelques recherches, je me suis aperçue que ce jour-là  n’était finalement pas bien différent de notre 14 juillet. En général, on en profite pour recevoir ses proches. A cette période de l’année, les barbecues sont de sortie. Sauf que cette cuisson est inappropriée dans l’alimentation seignalet. Mais le plat que je vous propose aujourd’hui et qui accompagne les... [Lire la suite]
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22 juin 2016

MAYLISSETTES SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous,   En ce mercredi de juin, je vous propose une petite gourmandise que je n’avais pas réalisée depuis fort longtemps : les MAYLISSETTES. J’avais trouvé la recette dans un livre que j’affectionne tout particulièrement, qui m’accompagne même en vacances : « Vos desserts préférés sans lait ni gluten » que vous trouverez aux éditions LA PLAGE. Ce qui m’avait déjà séduite à l’époque c’était le peu d’ingrédients qu’il fallait pour confectionner ces petites douceurs. C’est encore cela que j’ai retenu aujourd’hui. La... [Lire la suite]
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15 juin 2016

CLAFOUTIS DE FRAISES SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, En ce mercredi, je vous propose un dessert de saison, qui a ravi ma maman, puisqu'il s'agit du dessert que je lui avait concocté pour la Fête des Mamans. Le week-end ayant été très chargé, j'avais déjà planché sur mon repas de fête des mères depuis un mois. Je voulais des plats simples, mais festifs. La simplicité permet une grande rapidité en cuisine, mais aussi préserve les saveurs de nos ingrédients. Le clafoutis, qu'il soit sucré ou salé est un incontournable de notre printemps. Il existe sur Internet... [Lire la suite]
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05 juin 2016

FEUILLE DE BRICK DE RIZ FRAÎCHE A L'OEUF, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous,   A partir de demain, les musulmans de France et du Monde entamerons leur mois de jeûne annuel : ce sera le début du Ramadan. Dans les pays nords africains, on connaît bien la feuille de brick, si fine qu’on retrouve de l’entrée jusqu’au dessert. Le problème c’est qu’elle est faite à base de blé. Lorsque nous allions manger chez ma grand-mère « pieds noirs », c’est souvent qu’elle nous en faisait. C’était une entrée simple et qui ravissait petits et grands grâce à son croquant et à son... [Lire la suite]
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11 mai 2016

CAKE AUX POIRES ET AUX PISTOLES DE CHOCOLAT NOIR, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous,   Il y a des desserts qui vous permettent de vous faire penser à racheter certains ingrédients : c’est le cas de celui-ci. Un petit cake sans prétention, qui fut apprécié de tous. Il m’a permis d’utiliser un reste de lait de coco : j’achète celui-ci en brique d’1 litre dans une épicerie asiatique près de chez moi. Franchement, de tous ceux que j’ai pu tester et goûter, c’est celui des chinois qui est le meilleur sans aucun doute. J’avais également des poires encore dures : deux... [Lire la suite]
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13 avril 2016

GÂTEAU AUX POMMES ET A LA PÂTE DE PISTACHES SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, Je continue mes recettes sur le thème du vert et du gourmand. J'achète régulièrement mes légumes à Grand Frais. Je n'ai pas le temps de faire le marché, c'est dommage mais c'est ainsi. C'est donc en achetant mes légumes que j'ai fait une halte dans le rayon de l'épicerie devant un petit pot vert foncé. A vrai dire, cela faisait déjà quelques temps que je m'étais attardée sur ce petit pot et sur son voisin. Il s'agissait de la pâte de pistaches. J'en avais déjà vu dans certaines boutiques bio, le prix... [Lire la suite]
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30 mars 2016

CAKE A LA PÂTE D'AMANDE SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, Le dessert de cette semaine vient en partie de restes de gourmandises de Pâques. Si vous vous souvenez, je vous ai présenté quelques recettes de desserts, dont une qui utilisait la pâte d'amande dans laquelle j'avais enrobé des noisettes. Sauf que je n'ai pas utilisé toute la pâte d'amande. Ce qui restait a été mis dans du papier aluminium et rangé dans le placard. Deux solutions s'offraient alors à moi: oublier et laisser sécher, ou bien engloutir les restes. Ni l'une, ni l'autre ne m'ont intéressées. Je... [Lire la suite]
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13 mars 2016

OEUF COCOTTE AU SAUMON FUME, SANS GLUTEN ET SANS LAIT

Bonjour à tous et à toutes, Nous poursuivons ce mois pascal avec une recette toute simple et très bonne : les œufs cocotte. Cela faisait très (trop) longtemps que je n’en n’avais pas fait. Et puis, en rentrant un soir du travail, je me suis dit qu’il fallait remédier à cela. La recette est enfantine, le plus compliqué est de bien surveiller la cuisson afin que l’œuf reste mollet. Pour donner un peu d’éclat festif à cet œuf, je lui ai ajouté des morceaux de saumon fumé bien que tout seul, l’entrée aurait été suffisante. On peut... [Lire la suite]
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06 mars 2016

POULE AU POT AVEC SON RIZ AU BOUILLON ET SA MAYONNAISE A L'AÏL, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, En ce mois où nous fêtons Pâques, j’ai voulu vous proposer des recettes qui tournent autour de la poule entre autre. J’ai hésité d’ailleurs à publier cette recette en janvier, puisque la poule au pot est un plat qu’il fait bon déguster en hiver. Ceci dit, comme nous n’avons pas eu réellement d’hiver, il m’a semblée logique de la publier pour cet évènement. La poule au pot appartient à la gastronomie française et aussi à notre histoire. C’est une recette qui ressemble beaucoup à celle du pot-au-feu car elle... [Lire la suite]
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02 mars 2016

FLAN AUX OEUFS, SANS GLUTEN, SANS LAIT

  Bonjour à toutes et à tous, Nous commençons le mois de mars, qui nous permettra de quitter sa saison d’hiver pour entrer dans le printemps, mais aussi qui nous donnera l’occasion de fêter Pâques. J’ai choisi ce mois-ci de vous proposer beaucoup de recettes à base d’œufs : l’œuf à une valeur biologique de 100, qui en fait un des meilleurs produits contenant tous les nutriments qui nous sont nécessaires. Le cholestérol, qu’il contient se trouve dans le jaune. Mais aussi, je souhaitais orienter le blog et lui donner un... [Lire la suite]
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