28 février 2017

BEIGNETS AU FOUR SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous,   Je déroge à ma règle du mercredi pâtisserie pour suivre le calendrier. Aujourd’hui, en ce dernier jour du mois de février, c’est aussi Mardi Gras. Au départ il s’agissait d’une fête païenne adoptée par les Chrétiens. Mardi Gras marque la fin de l’hiver et l’entrée dans la riche période des festivités pascales. En effet, cette fête a lieu 47 jours avant Pâques. Durant ce jour « gras », on consomme des aliments riches qui ne seront pas mangés pendant la période de Carême. En ce jour, c’est... [Lire la suite]
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01 février 2017

KASUTERA, GÂTEAU JAPONAIS SUCRE, SANS GLUTEN, SANS LAIT

  Bonjour à toutes et à tous,   Aujourd’hui, nous sommes mercredi, et j’aurai pu vous proposer des crêpes, puisqu’en plus, demain, on fêtera la Chandeleur. Ne vous inquiétez pas, ce sera pour ce week-end. Le Nouvel An Chinois étant très proche cette année de cette autre fête, je suis un peu en retard. Je voulais aussi vous proposer un dessert asiatique. Il en existe beaucoup, tous très jolis à faire, mais je souhaitais surtout un dessert pratique à faire. C’est sur le site de cuisineaz que j’ai trouvé la recette d’un... [Lire la suite]
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18 janvier 2017

BRETZELS SANS GLUTEN, SANS LAIT

  Bonjour à tous et à toutes, Je poursuis avec une autre recette Alsacienne salée, malgré que nous soyons mercredi. Je déroge un peu et j’espère que vous ne m’en voudrez pas. Lorsque nous sommes allés à Colmar, nous avons réussi à faire un petit tour dans les halles, juste avant qu’elles ne ferment. Les étals étaient assez vides. Je voulais rapporter quelque chose à ma belle-mère qui est une gourmande. Monsieur Cuisine pas Taboue m’a suggérée de lui rapporter des Bretzels car elle adore ça. Je ne m’attendais pas à ce qu’il me... [Lire la suite]
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11 janvier 2017

GÂTEAU AU CITRON LEGER, SANS GLUTEN, SANS LAIT

  Bonjour à toutes et à tous,   Il y a une chose qui m’a horripilée durant les dernières fêtes, c’est qu’avant même que ces dernières ne soient passées, les journalistes se sont fait un plaisir immense d’inviter sur les plateaux télé des nutritionnistes qui sont bons vendeurs de livres et de recettes miracles, pour nous expliquer comment ne pas prendre de poids pendant les fêtes ! Sincèrement, sans dire de faire des repas gargantuesques, je pense que les principaux problèmes des fêtes, c’est qu’elles sont très... [Lire la suite]
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28 décembre 2016

BÛCHE DE NOEL AUX AMANDES ET AUX POIRES SANS GLUTEN, SANS LAIT

  Bonjour à tous et à toutes,   Dans quelques jours, nous diront au revoir à 2016 et nous entrerons avec une certaine fébrilité dans une nouvelle année remplie de promesses que nous espérons être belles et se réaliser. Je vous avoue que mes repas de fêtes cette année, ont été arrêtés très tardivement. Je pense déjà à ceux de l’an prochain. Vous me direz que je ne perds pas de temps, mais pour une fois, j’ai regardé quand tombaient les vacances de Noël 2017…et là, mon cœur à fait « waouh !!!!!!!! ». Bref, il... [Lire la suite]
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23 novembre 2016

TARTE AUX POMMES ET A LA CANNELLE, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, Nous avançons dans la saison et dans la fraîcheur. Les pommes font partie de notre quotidien. Et la tarte aux pommes est un de nos desserts préférés. Il a un goût d’enfance et une odeur si particulière qui vous met l’eau à la bouche. Et la cannelle, cette douce épice au parfum subtil et enivrant donne un goût unique à la tarte. Pour le fond de tarte, j’ai utilisé celui que je vous avais indiqué pour la tarte à la praline : j’ai juste inversé les quantités de poudre d’amandes avec celles de noisettes.... [Lire la suite]

03 novembre 2016

FONDANT CHOCOLAT CREME DE MARRONS SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous,   Je commence ce mois de Novembre par une recette qui va réchauffer nos papilles ! Au début des vacances scolaires, j’ai reçu une de mes élèves à la maison pour travailler. Un samedi chargé entre fiche de lecture de français, révision des deux premiers chapitres de maths de 3è, et brouillon du DM d’anglais. Certes, nous n’avons pas tout fait le matin. La pause repas s’est imposée : miss Arc-en-ciel avait faim ! Moi aussi. J’avais convenu du repas avec elle : les spaghettis (de... [Lire la suite]
24 septembre 2016

QUICHE LORRAINE SANS GLUTEN, SANS LAIT, SANS PÂTE

Bonjour à toutes et à tous, La semaine dernière, je vous ai proposé ma recette de quiche lorraine. Je vous avoue que c’est plutôt la recette que je vous propose aujourd’hui que nous faisons très régulièrement. Quand je suis tombée malade, j’ai trouvé une recette de quiche sans pâte. Je l’ai essayé et je l’ai modifiée au fur et à mesure du temps. Cette recette prend peu de temps à réaliser. C’est un avantage non négligeable en cette période de rentrée où en plus, il fait une chaleur intense. Contrairement à la recette de la semaine... [Lire la suite]
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18 septembre 2016

QUICHE LORRAINE SANS GLUTEN ET SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, Cela faisait très longtemps que je voulais vous proposer cette recette. Cela peut paraître assez simple, mais quand on change d’alimentation, faire une quiche est plus compliqué qu’il n’y paraît. En effet, faire une pâte brisée n’est pas bien difficile, mais il faut ajouter un obstacle : l’absence de gluten qui rend toute pâte plus friable. J’ai toujours dans mon congélateur une pâte brisée sans gluten que j’achète chez TOUPARGEL. Mais j’ai voulu essayer une autre sorte de pâte. En fait, l’idée m’est... [Lire la suite]
17 août 2016

CLAFOUTIS AUX ABRICOTS SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, Je vais vous parler d'un fruit qui symbolise pour moi le soleil de par sa couleur et sa générosité: l'abricot. Sa peau est douce, son noyau contient une amande. Je me souviens encore d'avoir passé des heures étant enfant à les casser au marteau pour en récupérer l'amande que ma grand-mère ébouillantait pour en retirer la peau. Les amandes agrémentaient ensuite les confitures d'abricots que nous dégustions en pensant à l'été passé le matin sur nos tartines. Que de souvenirs mélangés aux saveurs!  Frais... [Lire la suite]
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