28 octobre 2018

TARTE AUX POMMES ET AU BOUDIN NOIR, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, Brr, l’hiver semble vouloir succéder aux fortes chaleurs de cet automne. La pluie nous accompagne ce week-end et le ciel gris nous rappelle que finalement, il faut tourner la page ensoleillée que nous avions ouvert. Cette pluie, nous l’attendons, car les jardins sont secs. La semaine dernière, avec Monsieur Cuisinepastaboue, nous nous sommes rendus pour la deuxième année consécutive à Cuisiat dans l’Ain. Le 1er week-end des vacances de Toussaint est l’occasion de faire un grand marché aux fruits et aux... [Lire la suite]

22 octobre 2017

SOUFLE DE COURGE SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous,   Malgré que je consacre chaque année le mois d’octobre à des recettes sur les tons de roses symboles de la lutte contre les cancers féminins, on ne peut pas passer à côté d’Halloween et des courges ! Je vous propose une recette que nous avions depuis longtemps délaissée tout en ayant envie de la refaire. Si nous l’avions délaissée, c’est parce que nous ne savions pas si les ingrédients purement végétaux comme les laits donneraient de bons résultats. Et puis un beau jour, on se met en haut du... [Lire la suite]
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26 décembre 2016

PÂTé MAISON SANS GLUTEN ET SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, Il y a des recettes comme celle-ci qui ont une saveur bien particulière, celle du patrimoine familial. C’est une recette qui se transmet au-delà des générations, pour perdurer. Alors, j’ai décidé de vous la donner. C’est mon papa qui me l’a transmise il y a quelques années, alors que nous la réalisions à quatre mains. J’ai noté chaque étape au fur et à mesure, pour rester fidèle à la recette. Aujourd’hui, c’est moi qui l’ai faite en changeant quelques petites choses car je n’avais pas trouvé certains... [Lire la suite]
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11 décembre 2016

SAUCE BECHAMEL SANS GLUTEN, SANS LAIT, VEGAN

Bonjour à toutes et à tous,   Cela fait déjà de nombreuses semaines que je n'ai rien ajouté dans la rubrique "sauces" ce mon blog. Alors voici une autre recette de sauce béchamel. Celle-ci ne contient pas de matières grasses végétales et permet d'avoir une sauce assez épaisse qui se tient bien.Elle sera votre alliée dans la recette des poireaux en béchamel que je viens de publier, mais aussi pour faire vos endives au jambon cru. Alors, à vos fourneaux!   Ingrédients:   ... [Lire la suite]
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06 novembre 2016

CAROTTES PARMENTIERES SANS GLUTEN, SANS LAIT

  Bonjour à toutes et à tous, Depuis deux mois maintenant, en plus d’être des citoyens, nous sommes des AMAPIENS. Vous avez peut-être entendu parler de ce concept qui est avant tout une réalité et qui permet d’acheter directement aux agriculteurs des paniers. On s’engage pour l’année à acheter leurs productions et on peut, comme nous l’avons fait, s’engager aussi en cours d’année. C’est un système qui permet de manger du bio et qui est équitable tant pour le producteur que pour le consommateur. Chaque semaine, quand je vais... [Lire la suite]
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16 mars 2016

LAIT DE POULE VEGETAL, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, Le titre de la recette est étrange et drôle : comment peut-on faire un LAIT sans lait ? Bien entendu, vous l’aurez compris, le LAIT animal est substitué par un lait végétal, d’où l’astuce contenue dans le jeu de mot. Je voulais bien entendu que les recettes de ce mois pascal tournent autour des symboles de cette fête. La poule ne pouvait pas ne pas être présente. J’avais aussi très envie de vous présenter un dessert « cocooning », et pour aller plus loin, vegan, c’est-à-dire exempt de... [Lire la suite]
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