06 décembre 2017

PAIN D'EPICES AUX FRUITS CONFITS SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous,   Nous voici dans la période des fêtes et aujourd’hui, nous fêtons la Saint-Nicolas. Saint patron lorrain a pour prodige le fait d’avoir redonner vie à trois enfants, tués par un boucher, découpés en morceaux et mis dans un saloir pour faire du petit salé. On le fête le 6 décembre dans beaucoup de pays comme l’Allemagne, la Russie ou encore les Pays-Bas. Ce qui est commun, c’est la distribution par Saint Nicolas, de friandises ou de cadeaux aux enfants. En cela, il remplace dans certains pays le Père... [Lire la suite]
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29 octobre 2017

SAUCE POUR UNE MARINADE AU TAMARI

  Ingrédients pour une marinade pour 4 pavés de saumon frais: - 2 cuillères à soupe de sauce tamari (vérifier la composition) - 3 cuillères à soupes d'huile d'olive 1ère pression à froid - 2 cuillères à soupe de miel - 2 cuillères à soupe dejus  de citron - 10 cl de vin blanc (si on veut faire un peu plus de marinade)   Préparation:   Mélangez tous les ingrédients sauf le vin blanc. Répartir sur les pavés de saumon avant d'enfourner. Si besoin, rajoutez du vin blanc. Ne pas oublier que la sauce tamari... [Lire la suite]
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29 octobre 2017

SAUMON MARINE A LA SAUCE TAMARI CUIT AU FOUR SANS GLUTEN, SANS LAIT

  Bonjour à toutes et à tous,   En ces périodes de vacances scolaires où le temps s’écoule encore plus vite que d’habitude, on cherche le ou les plats qui raviront les papilles de nos grands et de nos petits et qui, tout en restant festifs, seront aussi rapides à faire. Cela fait un an déjà que je fais cette recette qui s’avère être un succès. Comment en suis-je arrivée là ? Et bien d’abord, cela passe par la découverte d’un produit bien connu de nos amis les vegan, la sauce tamari. Celle-ci est souvent présente dans... [Lire la suite]
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15 février 2017

FONDANT NOISETTES ET MIEL SANS GLUTEN, SANS LAIT

  Bonjour à toutes et à tous, S’il est vrai qu’hier, c’était la Saint-Valentin, aujourd’hui, c’est mercredi, jour de la publication des desserts et des douceurs à partager en famille ou simplement avec sa moitié. Dans les sites que j’adore, celui de PINTEREST est un de mes favoris. Je flâne sur les différents tableaux culinaires et je note mes envies. Ce fondant là, je l’ai vue passer pas mal de fois. J’ai donc eu le temps d’être tentée et finalement j’ai sauté le pas ! En fait, je me suis retrouvée juste en margarine... [Lire la suite]
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01 février 2017

KASUTERA, GÂTEAU JAPONAIS SUCRE, SANS GLUTEN, SANS LAIT

  Bonjour à toutes et à tous,   Aujourd’hui, nous sommes mercredi, et j’aurai pu vous proposer des crêpes, puisqu’en plus, demain, on fêtera la Chandeleur. Ne vous inquiétez pas, ce sera pour ce week-end. Le Nouvel An Chinois étant très proche cette année de cette autre fête, je suis un peu en retard. Je voulais aussi vous proposer un dessert asiatique. Il en existe beaucoup, tous très jolis à faire, mais je souhaitais surtout un dessert pratique à faire. C’est sur le site de cuisineaz que j’ai trouvé la recette d’un... [Lire la suite]
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29 janvier 2017

TRAVERS DE PORC A L'ASIATIQUE SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, J’espère que vous allez bien. En cette période de Nouvel An Chinois, je vous avoue que je me casse un peu la tête pour vous proposer des recettes, tant il y a  de choix plus tentants les uns que les autres dans cette cuisine. Le porc est un des aliments phares de la cuisine asiatique qui doit impérativement se trouver sur la table de la fête. Comme je vous l’avais indiqué l’an dernier, il y a des aliments qui portent chance dans la culture asiatique et qui doivent être consommés pendant cette période.... [Lire la suite]
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09 novembre 2016

CREME CITRON, GRAINES DE CHIA AU LAIT DE COCO, SANS GLUTEN, SANS LAIT,VEGAN

  Bonjour à toutes et à tous, Un jour, en faisant mes courses, j’ai acheté un paquet de graines de chia. Je pense que le billet publié sur le chia vous en apprendra plus sur cette petite merveilleuse graine. Une fois acheté, je me suis demandée comment l’utiliser. Certes, j’aurais pu la saupoudrer sur du yaourt, mais je voulais la cuisiner. La première recette dans laquelle le chia est apparu se trouve sur le blog, avec la crufiture. J’ai ainsi pu découvrir son pouvoir épaississant saisissant. En ce milieu d’automne où les... [Lire la suite]
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12 juin 2016

CAROTTES A LA MAROCAINE, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, Lorsque j'ai décidé de tester et de publier des recettes du maghreb pour cette semaine, je me suis demandée s'il existait des entrées froides typiques. Mon constat est parti du fait que souvent le Ramadan se passe pendant la fin du printemps ou l'été ce qui doit rendre le jeûne plus compliquer du fait des chaleurs. Et puis, en recherchant, j'ai trouvé les carottes à la marocaine. Je suis tombée sur plusieurs types d'entrées: chaudes ou froides, avec des ingrédients parfois très différents. La proposition... [Lire la suite]
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01 juin 2016

CRUFITURE DE FRAISES AU GRAINES DE CHIA DE PAPILLES DETENDUES, SANS GLUTEN, SANS LAIT, VEGAN

Bonjour à toutes et à toutes, Pour toute personne qui suit l’alimentation Seignalet, il y a des contraintes à suivre, des règles strictes. Le principal problème finalement c’est la cuisson des aliments. Je reconnais que je progresse, mais je ne pense pas un jour arriver cette cuisson à moins de 100°C pour tous les ingrédients. Je ne fais pas l’impasse sur ma gourmandise du dimanche, souvent un dessert maison qui conclue un bon repas familiale et que je partage avec vous un mercredi. J’ai reçu il y a quelques temps de cela une... [Lire la suite]
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07 février 2016

ROULEAUX DE PRINTEMPS A L'ORANGE ET A L'AVOCAT SANS GLUTEN ET SANS LAIT

  Bonjour à toutes et à tous, Comme je vous l’ai dit dans mon précédent message, cette semaine sera placée sous le signe des plats asiatiques. C’est une bonne façon de visiter l’Asie sur le plan culinaire. L’Asie est souvent le synonyme de l’exotisme, de produits très odorant dont nous, occidentaux, ne savons pas forcément nous servir. Pour cette première recette, je vous propose de réaliser des rouleaux de Printemps. Je vous avoue avoir été un peu angoissée par leur réalisation, car je ne maîtrisais pas l’art de fermer la... [Lire la suite]