06 juin 2020

CREME DE FRAISES AU TOFU SOYEUX, SANS GLUTEN , SANS LAIT, VEGAN

Bonjour à toutes et à tous, En cette veille de fête des Mères, j’avais envie de vous proposer un dessert, et même un deuxième si j’ai le temps de taper. Surtout j’ai fait cette recette un de ces chauds week-ends du mois  de mai où finalement un gâteau ne vous tente pas pour terminer le repas dominical. J’avais eu dans mes paniers  de fruits et légumes de belles fraises avec un super parfum et un goût terrible ! Je n’avais pas envie de les cuisiner autrement que cru pour préserver ces arômes. L’idée d’une mousse... [Lire la suite]
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29 février 2020

CAKE AU CITRON VEGAN, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous,   Voici une recette diaboliquement bonne pour qui aime le citron, ce qui est mon cas. Un dimanche, j’étais perdue sur le net à la recherche de mon gâteau hebdomadaire, de préférence vegan. Je suis arrivée sur le site de perle en sucre que j’adore et qui proposait ce gâteau super simple, et ce que je ne savais pas encore en lisant sa recette, tellement bon et savoureux qu’on me la redemandé ! C’est une base de gâteau au yaourt qui pourtant est loin d’être mon préféré. Mais alors, quel... [Lire la suite]
29 février 2020

BLANCS DE POULET A L'ASIATIQUE, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, En ce dernier jour du mois de février, j’essaie enfin de publier une recette ! Il faut dire que le retard s’est accumulé. Pour le Nouvel An Chinois, j’avais fait une recette très simple et très savoureuse, qui permet de conserver le moelleux des blancs de poulet. En effet, dans ce plat qui ne vous prendra pas beaucoup de temps, l’essentiel est faire mariner votre viande. Si vous le pouvez, faites-la mariner la veille de la cuisson du plat. La marinade contient de la sauce tamari qui se substitut à la... [Lire la suite]
28 décembre 2019

TARTE AUX RIS DE VEAU SANS GLUTEN, SANS LAIT

TARTE AUX RIS DE VEAU   Bonjour à toutes et à tous, Je vous propose en cette période de fêtes, un met d’exception. En effet, si vous avez lu le « focus » qui a été publié il y a quelques jours, vous savez désormais tout sur le ris de veau, sa rareté, et sa chèreté (comptez environ 40 euros le kilo). Enfant, j’ai été obligée de faire des cures avec on papa à cause de problèmes ORL. Notre médecin nous a envoyés à Saint-honoré-Les-Bains, en plein cœur du Morvan. A l’époque, la cure se déroulait du lundi au samedi et... [Lire la suite]
14 novembre 2019

COLOMBO DE POULET SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, Je me suis aperçue que cela faisait déjà pas mal de temps que je n’avais pas publié de recette salée. Comme vous le savez, j’aime les épices, en particulier les épices douces. J’aime que cela sente bon dans ma cuisine ! Et si cela sent bon, ce sera bon aussi quand je passerai à table. Cela faisait très longtemps que je n’avais pas fait de colombo de poulet. Il existe beaucoup de recettes de ce plat avec de multiples déclinaisons. J’ai choisi une recette simple et très parfumée. L’essentiel réside dans... [Lire la suite]
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12 octobre 2019

Pavé de saumon sauce crème de riz, aneth, citron, tomates séchées et lentilles

Bonjour à toutes et à tous, Voici une recette toute simple pour un dimanche sous le signe d’Octobre rose. Ceux et celles qui me suivent savent que le moins d’octobre est toujours marqué par des recettes sur les tons de rose en soutien à la lutte contre les cancers féminins. Cela faisait très longtemps que je n’avais pas cuisiné du saumon. Je me suis demandée surtout quelle sauce pourrait bien l’accompagner ? J’ai regardé les sauces veganes  et finalement, j’ai opté pour une création avec ce que j’avais dans le frigo et dans... [Lire la suite]

21 avril 2019

Cœur de filet de cabillaud Laqué et crème de petits pois, sans gluten, sans lait

  Bonjour à toutes et à tous, Une fois de plus, je publie avec beaucoup de retard : on ne peut pas faire des travaux chez soi et en même temps publier sur le blog ! D’autant plus que je n’avais pas encore enregistré mes recettes ! Donc, ce dimanche après-midi au-delà d’être Pâques, est pour moi un moment de pause dans une semaine de « vacances » bien rythmée. Le printemps étant là, je voulais mettre un de ses produits à l’honneur. Le petit pois avec son vert éclatant est le symbole de cette saison qui... [Lire la suite]
19 décembre 2018

Bûche de Noël Kiwis, mandarine, coco, vegan, sans gluten, sans lait

Bonjour à toutes et à tous! Nous voici à moins d' une semaine de Noël et comme je suis en retard pour publier de nouvelles recettes sur le blog ! Je vous avoue que cette période est assez agitée et que le temps me manque. Mais pas question de vous abandonner sans des nouveautés qui égayeront vos papilles ! La bûche est un dessert incontournable de Noël. Personne n’arrive à imaginer un repas de fête sans elle. Du coup l’imagination va bon train et les créations culinaires sont originales et souvent très belles. Pour moi,... [Lire la suite]
06 juin 2018

PANNA COTTA AUX FRAISES, SANS GLUTEN, SANS LAIT,VEGAN

Bonjour à toutes et à tous, La panna (crème) cotta (cuite) est un dessert originaire de la région du Piémont en Italie. C’est encore un dessert mystérieux qu’on date de la fin du XIXe siècle. Une femme d’origine hongroise aurait réalisé ce dessert avec un surplus de lait. On pourrait aussi faire remonter l’origine de cette recette au Moyen- Age et la situer dans la région du Val d’Aoste, près du Piémont, où le lait était abondant. Voilà pour la petite histoire qui contient beaucoup de conditionnels. J’ai voulu faire cette recette... [Lire la suite]
13 mai 2018

BABA GANOUSH LIBANAIS, SANS GLUTEN, SANS LAIT, VEGAN

Bonjour à toutes et à tous,   Cette semaine commence le Ramadan. Comme chaque année, j’aime me plonger dans la gastronomie du Maghreb, celle qui nous enivre de ses parfums et qui nous fait voyager. Un des produits que l’on retrouve beaucoup sur le pourtour méditerranéen est l’aubergine. Je vous avoue que j’ai un peu de mal avec ce légume que je trouve assez spongieux. Je la cuisine surtout en moussaka (dont la recette figure sur le blog). J’ai trouvé cette recette sur le blog dont le lien figure ci-dessous. Elle m’a tout de... [Lire la suite]
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