01 mai 2018

FRAISES A LA CHANTILLY VEGETALE, SANS GLUTEN, SANS LAIT, VEGAN

Bonjour à toutes et à tous, Bien que le temps se soit rafraichi fortement, il y a toujours l’envie de consommer des produits de saison. Et les fraises font partie de ces petits moments de bonheur gustatifs, régressifs et tellement éphémères qu’il faut en profiter ! Très souvent, c’est la simplicité qui permet de sublimer un produit. Ici, j’ai voulu tester quelque chose. Je vous avais déjà proposé une chantilly végétale qui nécessitait l’utilisation d’un siphon pour la monter. Tout le monde ne possède pas un siphon à la maison,... [Lire la suite]
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12 avril 2018

CAKE AUX FRAISES, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous,   Lesfraises sont arrivées depuis quelques semaines sur nos étals, nous apportant une touche de printemps qui nous manque. J'ai succombé à la tentation de ce fruit la semaine dernière. Depuis quelques mois maintenant, je prends de temps à autres des paniers (box) sur un site qui se nomme potager city. J'ai commencé par tester les pommes de terre, puis les oeufs et de temps en temps, d'autres paniers thématiques comme la box de fraises. Bien qu'un peu chèr,les produits sont d'excellentes qualité et... [Lire la suite]
26 avril 2017

MUFFINS AUX FRAISES, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, Il est un produit incontournable au Printemps, un de ces produits qu’on attend désespérément et qui ensoleille votre journée rien qu’en l’ayant dans son cabas. Les fraises sont là ! Vous me direz qu’on les trouve sur les étals depuis le mois de ….janvier, sauf que, ce n’est pas la bonne période pour les consommer. Les fraises représentent ce petit plaisir régressif de notre enfance. Elles savent titiller nos papilles gustatives mais aussi olfactives. On sent la fraise et son odeur incomparable avant... [Lire la suite]
29 juin 2016

SALADE ORIENTALE DE FRAISES AUX BILLES DE MELON ET A LA MENTHE FRAÎCHE, SANS GLUTEN, SANS LAIT, VEGAN

  Bonjour à toutes et à tous,   Après vous avoir proposé dimanche dernier un carpaccio de jambon cru avec des fraises, j'ai décidé de poursuivre avec l'idée toujours d'utiliser les fraises. Ce petit fruit dont les grains noirs sont allergisants, est un vrai bonheur pour ceux et celles qui peuvent le consommer. Faible en calories, sa saison s'étale du printemps à l'automne selon les variétés. Alors, j'en profite tant qu'il y en a sur les étals! Par contre, je ne comprends pas qu'on puisse en manger en janvier: notre corps... [Lire la suite]
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26 juin 2016

CARPACCIO DE JAMBON CRU AUX FRAISES ET AUX COPEAUX DE MOZZARELLA SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à tous et à toutes, L’idée de manger cru me rebute assez, que ce soit du poisson ou de la viande. Les seules « viandes crues » que je consomme sont celles sous forme de charcuteries crues comme le jambon, qui entre dans l’alimentation Seignalet. Cette dernière doit les privilégier : moins grasses, elles sont moins nocives à la santé en terme de toxicité. Et puis, cela signifie qu’elles n’ont pas cuits pendant des heures. Cette recette de carpaccio trouvée dans le VITAL FOOD du printemps  m’a tout de suite... [Lire la suite]
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15 juin 2016

CLAFOUTIS DE FRAISES SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, En ce mercredi, je vous propose un dessert de saison, qui a ravi ma maman, puisqu'il s'agit du dessert que je lui avait concocté pour la Fête des Mamans. Le week-end ayant été très chargé, j'avais déjà planché sur mon repas de fête des mères depuis un mois. Je voulais des plats simples, mais festifs. La simplicité permet une grande rapidité en cuisine, mais aussi préserve les saveurs de nos ingrédients. Le clafoutis, qu'il soit sucré ou salé est un incontournable de notre printemps. Il existe sur Internet... [Lire la suite]
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01 juin 2016

CRUFITURE DE FRAISES AU GRAINES DE CHIA DE PAPILLES DETENDUES, SANS GLUTEN, SANS LAIT, VEGAN

Bonjour à toutes et à toutes, Pour toute personne qui suit l’alimentation Seignalet, il y a des contraintes à suivre, des règles strictes. Le principal problème finalement c’est la cuisson des aliments. Je reconnais que je progresse, mais je ne pense pas un jour arriver cette cuisson à moins de 100°C pour tous les ingrédients. Je ne fais pas l’impasse sur ma gourmandise du dimanche, souvent un dessert maison qui conclue un bon repas familiale et que je partage avec vous un mercredi. J’ai reçu il y a quelques temps de cela une... [Lire la suite]
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05 août 2015

CRUMBLE FRAISES, PÊCHES AU RICORé

Bonjour à toutes et à tous,   J’espère que vos vacances se poursuivent bien, pour ceux qui n’ont pas encore repris la route du travail. Pour les autres, je vous souhaite avec un peu de retard, une excellente reprise. Aujourd’hui, je vous propose une recette de dessert très simple et délicieuse. Si vous suivez un peu l’activité du blog, vous lui trouverez un air de déjà vu et vous aurez raison ! J’ai choisi de vous proposer un crumble avec des fruits d’été. Toujours avec la même pâte qui contient du chocolat et du Ricoré.... [Lire la suite]
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20 mai 2015

Panna Cotta au lait de coco avec son coulis de fraises

Bonjour à tous et à toutes !   La semaine dernière, je vous ai présenté un dessert incluant une chantilly et surtout, je vous ai expliqué comment la faire sans crème animale. Petit rappel : pour faire une chantilly végétale, en plus du siphon et de deux cartouches de gaz, il vous faut ½ litre de lait de coco. Sauf que je n’avais plus que du lait de coco en un litre. Donc, j’ai cherché comment utiliser le ½ litre qui me restait. J’ai opté pour un dessert très simple, à la mode italienne : une panna cotta. Le nom... [Lire la suite]
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13 mai 2015

Fraises à la chantilly végétale

Bonjour à tous et à toutes !   Qu’il est bon de pouvoir profiter de ces quelques jours où le soleil est si présent qu’il nous donne l’impression d’être déjà en été ! Le soleil quand on en profite avec raison est notre ami : il nous permet de synthétiser une vitamine essentielle que nous ne trouvons pas ou si peu dans notre alimentation : la vitamine D. Je vous propose une recette simple et fraîche. Elle est si simple que certains d’entre vous penserons : « mais pourquoi publier ça ? ».... [Lire la suite]
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