24 décembre 2016

FOIE GRAS PANE A LA FARINE DE CHATAÎGNE, POÊLE AVEC DES AIRELLES ET UNE PUREE DE PANAIS SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, On continue avec mes propositions de repas de Noël. J’adore le foie gras, sous toutes ses formes. Je voulais que mon repas soit orienté avec des produits automnaux, même si nous sommes en hiver. Je garde encore un souvenir tellement fort émotionnellement de la découverte de l’Ardèche, que je voulais que ce morceau de ma région soit aussi représenté à ma table de fin d’année, avec un produit unique : la farine de châtaigne. Dépourvue de gluten et tellement riche en goût, je me suis dit qu’elle... [Lire la suite]
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18 décembre 2016

VELOUTE DE POTIMARRON AUX MARRONS ET DES DE FOIE GRAS SANS GLUTEN ET SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous,   J’espère que vous allez bien, car en cette période festive, nous ne savons plus où donner de la tête. C’est pour cela que j’ai anticipé depuis plusieurs mois ce que je voulais mettre à ma table des fêtes. Vous me direz que plusieurs mois, c’est un peu excessif. Mais comme le temps passe vite, cela permet de faire de nombreux ajustements, avant de d’établir le menu définitif. J’ai choisi une entrée toute douce, très simple à faire et surtout, qui peut en partie être préparée la veille. Gros gain de... [Lire la suite]
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28 décembre 2015

ABRICOTS SECS ET PRUNEAUX FARCIS AU FOIE GRAS, OEUFS DE CAILLE FARCIS AU TARTEX, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, En ce mois marathon, je vous avoue avoir anticipé la publication de mes recettes, car pour moi aussi, les fêtes, c’est la course ! Je suis quelqu’un de plutôt bien organisée, mais le temps passe tellement vite et encore plus en fin d’année, qu’il faut tout prévoir. De l’apéritif au dessert. Je me suis aperçue que je vous propose rarement des recettes pour l’apéritif. Pourtant, c’est un moment crucial d’un repas réussi qui nous permet de nous mettre en appétit. En bref, pas question de râter l’apéro.... [Lire la suite]
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