22 février 2017

MARBRE AU CHOCOLAT ET A LA VANILLE, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous,   Deux zones scolaires sont encore en vacances, dont la mienne. Pour nous, les vacances ont démarrées vendredi soir dernier dans un grand ouf de soulagements. Les élèves étaient très fatigués, et tout le monde avait hâte de faire une pause. Alors, comme beaucoup d’entre nous sommes à la maison, j’ai pensé vous proposer une gourmandise à faire avec les enfants et à déguster en famille : le marbré au chocolat. J’ai trouvé sa recette sur un de mes livres fétiches : « Vos desserts préférés... [Lire la suite]
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08 février 2017

PÂTE A CRÊPES A LA FARINE DE RIZ ET AU LAIT VEGETAL

  Bonjour à toutes et à tous, La Chandeleur date déjà d’une semaine. C’est donc avec beaucoup de retard que je publie cette recette, une petite intervention chirurgicale m’ayant  trop fatiguée pour m’occuper du blog. Je remonte dans ce premier message la recette de la pâte à crêpes. Faite avec de la farine de riz, elle permet d’avoir une pâte fluide et très légère. Ne soyez pas surpris par le goût un peu amer que peut parfois donner la farine de riz : il disparaît fort heureusement à la cuisson des crêpes. Cette... [Lire la suite]
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01 février 2017

KASUTERA, GÂTEAU JAPONAIS SUCRE, SANS GLUTEN, SANS LAIT

  Bonjour à toutes et à tous,   Aujourd’hui, nous sommes mercredi, et j’aurai pu vous proposer des crêpes, puisqu’en plus, demain, on fêtera la Chandeleur. Ne vous inquiétez pas, ce sera pour ce week-end. Le Nouvel An Chinois étant très proche cette année de cette autre fête, je suis un peu en retard. Je voulais aussi vous proposer un dessert asiatique. Il en existe beaucoup, tous très jolis à faire, mais je souhaitais surtout un dessert pratique à faire. C’est sur le site de cuisineaz que j’ai trouvé la recette d’un... [Lire la suite]
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18 janvier 2017

BRETZELS SANS GLUTEN, SANS LAIT

  Bonjour à tous et à toutes, Je poursuis avec une autre recette Alsacienne salée, malgré que nous soyons mercredi. Je déroge un peu et j’espère que vous ne m’en voudrez pas. Lorsque nous sommes allés à Colmar, nous avons réussi à faire un petit tour dans les halles, juste avant qu’elles ne ferment. Les étals étaient assez vides. Je voulais rapporter quelque chose à ma belle-mère qui est une gourmande. Monsieur Cuisine pas Taboue m’a suggérée de lui rapporter des Bretzels car elle adore ça. Je ne m’attendais pas à ce qu’il me... [Lire la suite]
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11 janvier 2017

GÂTEAU AU CITRON LEGER, SANS GLUTEN, SANS LAIT

  Bonjour à toutes et à tous,   Il y a une chose qui m’a horripilée durant les dernières fêtes, c’est qu’avant même que ces dernières ne soient passées, les journalistes se sont fait un plaisir immense d’inviter sur les plateaux télé des nutritionnistes qui sont bons vendeurs de livres et de recettes miracles, pour nous expliquer comment ne pas prendre de poids pendant les fêtes ! Sincèrement, sans dire de faire des repas gargantuesques, je pense que les principaux problèmes des fêtes, c’est qu’elles sont très... [Lire la suite]
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11 décembre 2016

SAUCE BECHAMEL SANS GLUTEN, SANS LAIT, VEGAN

Bonjour à toutes et à tous,   Cela fait déjà de nombreuses semaines que je n'ai rien ajouté dans la rubrique "sauces" ce mon blog. Alors voici une autre recette de sauce béchamel. Celle-ci ne contient pas de matières grasses végétales et permet d'avoir une sauce assez épaisse qui se tient bien.Elle sera votre alliée dans la recette des poireaux en béchamel que je viens de publier, mais aussi pour faire vos endives au jambon cru. Alors, à vos fourneaux!   Ingrédients:   ... [Lire la suite]
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11 décembre 2016

POIREAUX EN BECHAMEL AU JAMBON CRU,SANS GLUTEN,SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, Je vous présente un plat unique dont l’ingrédient principal a été ma bête noire lorsque j’étais enfant : le poireau. Comme quoi, les goûts changent ! Je n’aimais pas la sacro- sainte soupe de poireaux, et puis, je me suis réconciliée avec à l’adolescence. Ce plat est très simple à faire mais nécessite de prendre de petits poireaux, peu filandreux. C’est pour cela que j’achète sur mon drive des blancs de poireaux sous vide , très tendres et vite cuits. Un conseil : faites cuire les blancs... [Lire la suite]
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04 décembre 2016

ROGNONS DE VEAU AUX CHAMPIGNONS ET AU MADERE, SANS GLUTEN, SANS LAIT

  Bonjour à tous et à toutes, Nous voici déjà en décembre, comme les années passent vite ! En ce mois de fêtes, j’ai décidé de faire un petit tour dans mon congélateur pour utiliser certains ingrédients et faire du vide pour en mettre d’autres à la place. J’ai trouvé une boîte de rognons de veau que j’avais acheté chez Toupargel. Je n’aime pas les rognons de porc, même quand mon papa les prépare, et il les prépare bien. Par contre, les rognons de veau ont une texture et un goût beaucoup plus fins et je vous avoue que là,... [Lire la suite]
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16 octobre 2016

CAKE AU SAUMON FUME ET AUX OLIVES, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, J’aime beaucoup le saumon fumé. En général, j’achète des dés de saumon fumé : moins onéreux, très moelleux, ils se prêtent bien à beaucoup de préparations salées. Donc, en faisant le point sur mon frigo, je suis tombée sur ces plaquettes de dés de saumon fumé. Que pouvais-je bien en faire ? Finalement, j’avais envie de les utiliser en entrée, dans un cake. Certes, on peut aussi le servir à l’apéritif. Et puis, j’ai pensé à mes recettes roses du mois d’octobre et je me suis dit que je tenais la... [Lire la suite]
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24 septembre 2016

QUICHE LORRAINE SANS GLUTEN, SANS LAIT, SANS PÂTE

Bonjour à toutes et à tous, La semaine dernière, je vous ai proposé ma recette de quiche lorraine. Je vous avoue que c’est plutôt la recette que je vous propose aujourd’hui que nous faisons très régulièrement. Quand je suis tombée malade, j’ai trouvé une recette de quiche sans pâte. Je l’ai essayé et je l’ai modifiée au fur et à mesure du temps. Cette recette prend peu de temps à réaliser. C’est un avantage non négligeable en cette période de rentrée où en plus, il fait une chaleur intense. Contrairement à la recette de la semaine... [Lire la suite]
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