10 septembre 2017

TAJINE DE POULET AUX MIRABELLES,SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, Première recette de septembre ! Il y a 10 jours, je vous avais proposé une recette de dessert avec des mirabelles. Aujourd’hui, j’ai décidé de les marier aux saveurs orientales et douces d’un tajine. Le  tajine, est un plat que j’adore préparé : simple, bon, varié, se préparant à l’avance, il autorise beaucoup de folies, comme celle de lui ajouter des mirabelles. A la base, je mets déjà des fruits secs comme des abricots et des pruneaux dans mon tajine. Là, cette fois-ci, pas de fruits secs,... [Lire la suite]
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28 mai 2017

CUISSES DE POULET AUX LARDONS, A LA CREME VEGETALE AUX CHAMPIGNONS ET AU VIN BLANC, SANS GLUTEN, SANS LAIT

  Bonjour à toutes et à tous,   Tout est presque dit dans le titre ! Ce plat principal pourrait tout à fait ravir nos mamans en ce jour de fête tant le poulet est moelleux et goûteux. Je l’ai préparé la veille juste avant de mettre la crème que je préfère ajouter au réchauffage. Les crèmes végétales ont tendances à plus se liquéfier. Cela a permis aussi au poulet de bien s’imprégner des arômes du vin blanc, des lardons et du persil. Le poulet comme beaucoup de volailles est une viande maigre à condition qu’on retire... [Lire la suite]
23 août 2015

POULET BASQUAISE SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à toutes, Dans mon petit tour estival des recettes régionales, je ne pouvais pas passer à côté du fameux poulet Basquaise. A vrai dire, c’est une recette qui me tentait depuis longtemps, et puis, c’est un passage chez mon boucher qui m’a décidé à tenter l’aventure. C’est un plat, riche en légumes et en couleurs, mais aussi riche en odeurs. Un des éléments qui le compose est le Piment d’Espelette, incontournable produit pour cette merveilleuse recette. Il bénéficie d’une AOC. Il suffit d’ouvrir le pot de piment... [Lire la suite]
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28 juin 2015

CUISSES DE POULET SAUCE MOUTARDE, VIN BLANC, CÂPRES

Bonjour à toutes et à tous!   Dernier week-end du mois de juin, nous regardons tous en direction de nos vacances, préparées ou pas. Ne vous inquiétez pas, j'ai prévu assez de recettes pour vous tenir compagnie en cet été, premier été du blog. Et puis, je vais aussi cuisiner pendant mes vacances des recettes que vous retrouverez ici...ou là, sur le blog!!! Toujours est-il qu'en ce dernier week-end, je suis bien occupée. En effet, cette année, j'ai suivi des cours de réflexologie plantaire qui complètent mon cursus d'hygiéniste... [Lire la suite]
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17 juin 2015

Tajine de Poulet

  Bonjour à toutes et à tous, Nous entrons dans une période de trente jours de jeûne pour les Musulmans. Il s’agit du Ramadan. Qui dit Ramadan, dit aussi rupture du jeûne qui permet de déguster de succulents plats aux milles et une saveurs. Sauf que, pour beaucoup de ces recettes, il y a de la semoule et par conséquent du gluten. Vous verrez qu’il existe des substituts tout à fait honorables à la semoule de blé, et j’espère aussi que ce blog vous surprendra. Je commence ma petite série de recettes du Maghreb par une tajine. Une... [Lire la suite]
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