18 septembre 2016

QUICHE LORRAINE SANS GLUTEN ET SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, Cela faisait très longtemps que je voulais vous proposer cette recette. Cela peut paraître assez simple, mais quand on change d’alimentation, faire une quiche est plus compliqué qu’il n’y paraît. En effet, faire une pâte brisée n’est pas bien difficile, mais il faut ajouter un obstacle : l’absence de gluten qui rend toute pâte plus friable. J’ai toujours dans mon congélateur une pâte brisée sans gluten que j’achète chez TOUPARGEL. Mais j’ai voulu essayer une autre sorte de pâte. En fait, l’idée m’est... [Lire la suite]

13 juillet 2016

GLACE A LA CERISE EN BATÔNNET SANS LAIT, SANS GLUTEN, VEGAN

Bonjour à toutes et à tous, En ce mercredi de juillet, je vais vous proposer un dessert rafraîchissant, malgré le temps un peu spécial que nous avons cette année : pas d’hiver, un printemps en demi-ton qui a des répercussions malheureusement sur nos fruits et nos légumes, y compris sur nous aussi. Nos végétaux souffrent du manque de soleil et il est difficile de trouver de bons fruits, riches en goûts et en sucre. Toutefois, je vais vous parler d’un de mes bons souvenirs d’enfance. Dans la ville dans laquelle j’habitais, près de... [Lire la suite]
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15 juin 2016

CLAFOUTIS DE FRAISES SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, En ce mercredi, je vous propose un dessert de saison, qui a ravi ma maman, puisqu'il s'agit du dessert que je lui avait concocté pour la Fête des Mamans. Le week-end ayant été très chargé, j'avais déjà planché sur mon repas de fête des mères depuis un mois. Je voulais des plats simples, mais festifs. La simplicité permet une grande rapidité en cuisine, mais aussi préserve les saveurs de nos ingrédients. Le clafoutis, qu'il soit sucré ou salé est un incontournable de notre printemps. Il existe sur Internet... [Lire la suite]
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03 avril 2016

SALADE DE CRESSON A LA CREME VEGETALE ET AU CITRON SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous,   Nous voici déjà en avril et ceci n'est pas un poisson! Pour cette première recette du mois, j'ai voulu vous proposer une entrée d'une grande simplicité mais qu'il faut oser faire: en effet, tout le monde connaît la salade de cresson à la 'vraie' crème. Mais quand on change d'alimentation, on se demande  et à juste titre comment les crèmes végétales se comportent et quel goût le plat que nous connaissions concocté à la mode classique dirons-nous, prend-t-il désormais. Soyez rassurés! D'abord,... [Lire la suite]
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16 mars 2016

LAIT DE POULE VEGETAL, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, Le titre de la recette est étrange et drôle : comment peut-on faire un LAIT sans lait ? Bien entendu, vous l’aurez compris, le LAIT animal est substitué par un lait végétal, d’où l’astuce contenue dans le jeu de mot. Je voulais bien entendu que les recettes de ce mois pascal tournent autour des symboles de cette fête. La poule ne pouvait pas ne pas être présente. J’avais aussi très envie de vous présenter un dessert « cocooning », et pour aller plus loin, vegan, c’est-à-dire exempt de... [Lire la suite]
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13 mars 2016

OEUF COCOTTE AU SAUMON FUME, SANS GLUTEN ET SANS LAIT

Bonjour à tous et à toutes, Nous poursuivons ce mois pascal avec une recette toute simple et très bonne : les œufs cocotte. Cela faisait très (trop) longtemps que je n’en n’avais pas fait. Et puis, en rentrant un soir du travail, je me suis dit qu’il fallait remédier à cela. La recette est enfantine, le plus compliqué est de bien surveiller la cuisson afin que l’œuf reste mollet. Pour donner un peu d’éclat festif à cet œuf, je lui ai ajouté des morceaux de saumon fumé bien que tout seul, l’entrée aurait été suffisante. On peut... [Lire la suite]
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31 décembre 2015

PAIN DE CRABE SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, Les jours s’égrènent  à grande vitesse, que dis-je, les minutes même! et nous voilà bientôt à la fin de cette année 2015. Nous avançons aussi dans la période des fêtes. Pour beaucoup, Noël est une fête qui se partage avec la famille et Nouvel An, plus avec les amis. Je vous avoue que cette année ayant été très chargée pour moi sur pas mal de plans, j’ai tendance à préférer le confort de la maison. Sur le plan culinaire, je vous ai déjà proposé beaucoup de recettes et je compte aussi vous étonner l’an... [Lire la suite]
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