29 novembre 2018

GÂTEAU NORMAND AUX POMMES, SANS GLUTEN, SANS LAIT, VEGAN

Bonjour à toutes et à tous, Je vous emmène en Normandie avec un dessert végétalisé que nous avons beaucoup aimé. La période des fêtes s’annonce et je ne doute pas que sur vos tables, à un moment ou à un autre, les pommes seront de la partie. Peut importe d’ailleurs sous quelle forme : en fruit cru, en fruit cuit, en jus, sous forme de cidre aussi. Et peu importe aussi la variété, car de ce côté-là, il y a du choix ! Comme je vous l’ai déjà dit, depuis que j’ai découvert et que je trouve en grande surface des pâtes brisées... [Lire la suite]

04 novembre 2018

GRATIN DE SARRASIN AUX SAUCISSES DE TOULOUSE, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, En début de semaine dernière, le froid et le mauvais temps se sont rappelés à nos « bons » souvenirs, comme pour nous dire que même s’il n’y a plus de saison, à un moment, on tourne aussi la page de températures hors normes pour revenir à une forme de normalité dont nous avions oublié l’existence. Les pneus neiges équipent la voiture, on peut donc avancer, et même…rouler vers de nouvelles aventures ! Alors, pourquoi ne pas goûter à un plat qui va réchauffer nos corps et notre cuisine ?... [Lire la suite]
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28 octobre 2018

TARTE AUX POMMES ET AU BOUDIN NOIR, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, Brr, l’hiver semble vouloir succéder aux fortes chaleurs de cet automne. La pluie nous accompagne ce week-end et le ciel gris nous rappelle que finalement, il faut tourner la page ensoleillée que nous avions ouvert. Cette pluie, nous l’attendons, car les jardins sont secs. La semaine dernière, avec Monsieur Cuisinepastaboue, nous nous sommes rendus pour la deuxième année consécutive à Cuisiat dans l’Ain. Le 1er week-end des vacances de Toussaint est l’occasion de faire un grand marché aux fruits et aux... [Lire la suite]
21 octobre 2018

TARTE AUX POMMES ALSACIENNE, SANS GLUTEN, SANS LAIT, VEGAN

Bonjour à toutes et à tous, Une fois de plus, je me suis laissé déborder par le temps qui file si vite. Cette recette était prévue pour mercredi dernier, c’est donc avec quelques jours de  retard que je la publie. L’arrivée de la saison des pommes annonce le changement de saison. Pas de tristesse puisque les pommes sont tellement variées qu’il y a de quoi les cuisiner tant en version salée que sucrée. Toutes les variétés nous permettent de faire un voyage gustatif très plaisant et diversifié. Il me restait une pâte brisée sans... [Lire la suite]
02 septembre 2018

VITE FAIT AUX STEAKS HACHES, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, Nous voici en septembre. Nos vacances font parties de nos souvenirs. Notre chat s’en est allé cet été rejoindre les étoiles, alors que d’autres accrochaient une nouvelle étoile à leur maillot…Et la rentrée est arrivée si vite, sans forcément grande envie, si ce n’est un furieux besoin d’évolution. Alors le blog apparaît toujours comme une valeur sûre, un peu comme ces bouées que vous avez pu voir si vous êtes allés à la plage : flamant rose ou licorne ? Un peu des deux sans doute. La rentrée est... [Lire la suite]
06 juin 2018

PANNA COTTA AUX FRAISES, SANS GLUTEN, SANS LAIT,VEGAN

Bonjour à toutes et à tous, La panna (crème) cotta (cuite) est un dessert originaire de la région du Piémont en Italie. C’est encore un dessert mystérieux qu’on date de la fin du XIXe siècle. Une femme d’origine hongroise aurait réalisé ce dessert avec un surplus de lait. On pourrait aussi faire remonter l’origine de cette recette au Moyen- Age et la situer dans la région du Val d’Aoste, près du Piémont, où le lait était abondant. Voilà pour la petite histoire qui contient beaucoup de conditionnels. J’ai voulu faire cette recette... [Lire la suite]

27 mai 2018

FILETS MIGNONS DE PORC EN CROÛTE DE PÂTE FEUILLETEE, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, Cela faisait très longtemps que je voyais tourner entre autre sur PINTEREST des recettes de filet mignon de porc en croûte. Ce n’est pas l’envie qui me manquait de réaliser ce plat, mais plutôt…la croûte, c’est-à-dire une bonne pâte feuilletée, sans céréales modifiées, sans gluten et sans beurre, qui se déroule facilement et qui se tient bien. Cela fait beaucoup pour une pâte feuilletée ! Et puis, en janvier dernier, la recette est devenue possible grâce à la pâte feuilletée dont je vous ai parlée... [Lire la suite]
01 avril 2018

CUISSE DE PINTADE EN PAPILLOTE AU RIZ ASIATIQUE CREMEUX ET AUX FEVES, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, Il n’est pas banal que le dimanche de Pâques tombe un 1er avril et que ce ne soit même pas une blague ! Je n’avais pas envie de cuisiner de l’agneau. J’ai regardé ce que j’avais dans mon congélateur et je me suis dit que Pâques, c’était aussi le moment de manger de la volaille. J’aime le goût de la pintade pour sa finesse. J’ai trouvé sur marmiton cette recette de pintade en papillote. Jamais l’idée ne me serait venue de les cuisiner ainsi ! Ce qui m’a convaincue de le faire ce sont les 5 étoiles... [Lire la suite]
04 mars 2018

TARTE AUX FLEURS DE CAROTTE ET COURGETTE,SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à  toutes et à tous,   Mercredi, ce sera le 8 mars, journée Internationale des femmes. Vous le savez, le blog est aussi l’occasion de fêter certains évènements et celui-ci en est un. Une journée c’est peu, mais cela permet d’évoquer beaucoup de sujets qui nous touchent : l’actualité à mis en lumière ces derniers moi le harcèlement que les femmes subissent honteusement. Les consciences aussi bien masculines que féminines semblent se mettre en marche et lutter ensemble. C’est une bonne chose. On pourrait aussi... [Lire la suite]
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21 février 2018

TARTE AUX CITRONS JAUNES, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, Il y a des fêtes régionales dont les reportages vous inspirent et qui font du bien parce qu’elles nous annoncent l’arrivée petits pas par petits pas du Printemps : la fête des Citrons de Menton est placée cette année sous le signe de l’Inde…Pays aux milles odeurs et aux milles couleurs. Comme je vous l’ai dit, c’est en regardant un reportage sur cette fête que j’ai eu envie d’une tarte aux citrons. A vrai dire, cela faisait quand même un petit bout de temps que je n’en n’avais pas faite et là, une... [Lire la suite]
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