04 juin 2017

TABOULE ORIENTAL AU POULET ET AUX RAISINS, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous,   Cela fait déjà une semaine que le Ramadan a commencé. Je saisis cet évènement pour me pencher un peu plus sur une cuisine épicée, aux mille saveurs qui sont autant de nuits. Ces saveurs me rappellent aussi ma grand-mère maternelle, "pied noir" qui a vécu bien des années en Tunisie. Je me souviens que chaque fois que j'allais chez elle, il y avait toujours des odeurs d'épices. Elle en préparait certaines à part pour ceux qui aimaient les goûts plus forts. Le taboulé se fait traditionnellement avec... [Lire la suite]

11 janvier 2017

GÂTEAU AU CITRON LEGER, SANS GLUTEN, SANS LAIT

  Bonjour à toutes et à tous,   Il y a une chose qui m’a horripilée durant les dernières fêtes, c’est qu’avant même que ces dernières ne soient passées, les journalistes se sont fait un plaisir immense d’inviter sur les plateaux télé des nutritionnistes qui sont bons vendeurs de livres et de recettes miracles, pour nous expliquer comment ne pas prendre de poids pendant les fêtes ! Sincèrement, sans dire de faire des repas gargantuesques, je pense que les principaux problèmes des fêtes, c’est qu’elles sont très... [Lire la suite]
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09 novembre 2016

CREME CITRON, GRAINES DE CHIA AU LAIT DE COCO, SANS GLUTEN, SANS LAIT,VEGAN

  Bonjour à toutes et à tous, Un jour, en faisant mes courses, j’ai acheté un paquet de graines de chia. Je pense que le billet publié sur le chia vous en apprendra plus sur cette petite merveilleuse graine. Une fois acheté, je me suis demandée comment l’utiliser. Certes, j’aurais pu la saupoudrer sur du yaourt, mais je voulais la cuisiner. La première recette dans laquelle le chia est apparu se trouve sur le blog, avec la crufiture. J’ai ainsi pu découvrir son pouvoir épaississant saisissant. En ce milieu d’automne où les... [Lire la suite]
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11 septembre 2016

DORADES AU FOUR

Bonjour à toutes et à tous,   Quelle chaleur ! J’ai une grande chance, celle de pouvoir cuisiner au jardin où nous avons aménagé une mini cuisine estivale portative. Cela me permet d’utiliser un mini four que nous avions en doublon. C’est pour cela que je peux aujourd’hui vous proposer cette recette. Ce plat à un goût d’été au-delà de nos températures caniculaires. En effet, en vacances, nous avons des voisins qui aiment aller pêcher. Et ce plat est le résultat de la pêche d’un d’entre eux. Cette recette a été réalisée par... [Lire la suite]
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03 avril 2016

SALADE DE CRESSON A LA CREME VEGETALE ET AU CITRON SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous,   Nous voici déjà en avril et ceci n'est pas un poisson! Pour cette première recette du mois, j'ai voulu vous proposer une entrée d'une grande simplicité mais qu'il faut oser faire: en effet, tout le monde connaît la salade de cresson à la 'vraie' crème. Mais quand on change d'alimentation, on se demande  et à juste titre comment les crèmes végétales se comportent et quel goût le plat que nous connaissions concocté à la mode classique dirons-nous, prend-t-il désormais. Soyez rassurés! D'abord,... [Lire la suite]
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07 février 2016

ROULEAUX DE PRINTEMPS A L'ORANGE ET A L'AVOCAT SANS GLUTEN ET SANS LAIT

  Bonjour à toutes et à tous, Comme je vous l’ai dit dans mon précédent message, cette semaine sera placée sous le signe des plats asiatiques. C’est une bonne façon de visiter l’Asie sur le plan culinaire. L’Asie est souvent le synonyme de l’exotisme, de produits très odorant dont nous, occidentaux, ne savons pas forcément nous servir. Pour cette première recette, je vous propose de réaliser des rouleaux de Printemps. Je vous avoue avoir été un peu angoissée par leur réalisation, car je ne maîtrisais pas l’art de fermer la... [Lire la suite]
19 juillet 2015

SALADE DE FEVES AUX DES DE FETA SANS GLUTEN ET SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous !   J’espère que votre été se passe bien. Je vous propose une recette qui ne vous prendra pas beaucoup de temps, mais qui ravira vos papilles. C’est une recette rafraîchissante. Si vous vous souvenez, au printemps, je vous ai déjà proposé une recette avec des fèves. Je réitère, car c’est un féculent que j’adore. L’idée m’est venue en regardant un peu les ingrédients que j’avais dans mon frigo et en découvrant…un pavé de tofu nature. Le tofu, on aime ou on n’aime pas, mais il contient de bonnes... [Lire la suite]
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22 avril 2015

Bonbon de saumon frais au lait de coco et aux tagliatelles de légumes

Bonjour à toutes et à tous !!   Aujourd’hui, je vous propose un plat que j’ai réalisé pour mon repas d’anniversaire. Je ne voulais pas de plats gras ou trop lourds, sachant que mon repas se faisait le soir. Je voulais des plats simples aussi pour éviter de trop longues heures en cuisine. Mais il fallait aussi que sur le plan gustatif, nos papilles soient emballées…un peu comme ces bonbons !!! En fait, l’idée m’est venue d’un petit livre reçu en cadeau pour mon anniversaire. La copine en question auteur du cadeau... [Lire la suite]
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15 avril 2015

Tarte au citron meringuée

Bonjour à toutes et à tous !!   Et merci à tous ceux qui ont pensé aujourd’hui à me souhaiter un Joyeux Anniversaire !! Et oui, un an de plus au compteur et en prime un changement de dizaine ! Depuis quelques semaines je pensais à mon gâteau. Je le voulais lumineux en ce début de printemps. Lumineux et pleins d’espoirs pour les années futures. Le citron au goût acidulé et aux propriétés si incontournables pour notre santé me paraissait le  bon allié de ma journée. Avec sa couleur solaire, son jaune irradiant... [Lire la suite]
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