29 décembre 2018

NAVARIN DE LA MER SAUCE CHABLIS, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, Voici le dernier billet de cette année civile. J’ai choisi une recette à base de poisson et de fruits de mer, pour plus de légèreté, surtout en ces périodes de fêtes. Nous avons beaucoup aimé ce plat. Je connaissais le navarin printanier avec de la viande, mais pas la version marine. Le mariage du vin blanc avec le poisson et les fruits de mer est toujours parfait. Je n’avais pas de chablis, mais un bon vin blanc qui a suffit pour donner un très bon arôme au plat qui est très fin grâce à des ingrédients... [Lire la suite]

09 décembre 2018

TARTE POIREAUX CHAMPIGNONS, SANS GLUTEN, SANS LAIT, VEGAN

Bonjour à toutes et à tous, Les recettes des fêtes de fin d’année arriveront sur le blog à partir du week-end prochain. D’ici là, vous pouvez en retrouver dans les archives des dernières années. Donc, aujourd’hui, je vous propose une recette avec un produit qui nous suit tout l’hiver : le poireau. C’est un produit qui se retrouve aussi sur les tables des fêtes avec des Saint-Jacques, et qui est bien utile pour drainer les corps après les excès des fêtes ! Il parfume le bouillon du pot-au-feu, on peut le gratiner à la façon... [Lire la suite]
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22 décembre 2017

VELOUTE DE CHAMPIGNONS SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonsoir à toutes et à tous, Nous sommes tous dans les starting block de nos plats de fêtes. Par quoi commencez-vous votre repas de Réveillon ? J’aime la légèreté qui contraste avec la longueur des repas. Finalement, les fêtes se résument à 3 week-ends très chargés niveau alimentaire. Sur ce blog, j’espère que vous aurez compris que malgré des contraintes alimentaires strictes, on peut bien manger, même avec un soupçon de légèreté. C’est pour cela que je vous propose un velouté de champignons, recette trouvée sur MARMITON.... [Lire la suite]
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28 mai 2017

CUISSES DE POULET AUX LARDONS, A LA CREME VEGETALE AUX CHAMPIGNONS ET AU VIN BLANC, SANS GLUTEN, SANS LAIT

  Bonjour à toutes et à tous,   Tout est presque dit dans le titre ! Ce plat principal pourrait tout à fait ravir nos mamans en ce jour de fête tant le poulet est moelleux et goûteux. Je l’ai préparé la veille juste avant de mettre la crème que je préfère ajouter au réchauffage. Les crèmes végétales ont tendances à plus se liquéfier. Cela a permis aussi au poulet de bien s’imprégner des arômes du vin blanc, des lardons et du persil. Le poulet comme beaucoup de volailles est une viande maigre à condition qu’on retire... [Lire la suite]
30 avril 2017

MACARONS DE CHAMPIGNONS FARCIS AU PÂTE TARTEX A LA TOMATE, SANS GLUTEN, SANS LAIT, VEGAN

Bonjour à toutes et à tous, Il y a des recettes que l’on voit dans les revues culinaires, puis sur Internet, en particulier sur le site que je consulte très régulièrement, voir tous les jours, PINTEREST et qui vous reste dans la tête, jusqu’à ce que le besoin impérieux de les tester se fasse sentir. Cette recette en fait partie. Il y a déjà de nombreux mois que je me dis que je veux la tester. Et puis, le printemps étant là, les ponts aussi et les repas qui rallongent m’ont donnée envie de passer à l’action ! J’avais envie d’un... [Lire la suite]
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19 février 2017

FILETS MIGNONS DE PORC A LA SAUCE TOMATE ET A LA TAPENADE NOIRE SANS GLUTEN, SANS LAIT

   Bonjour à toutes et à tous, Cela fait très longtemps que je voulais vous proposer cette recette. Ce n’est pas la 1ère fois que je la fais et à chaque fois, c’est un succès. Je l’ai découverte sur marmiton et depuis, elle fait partie de mon carnet. Il y a beaucoup de façon de préparer le filet mignon. C’est pour moi, une pièce noble, peu grasse et tout l’intérêt de la préparation et de la cuisson, c’est de lui donner du moelleux. Dans cette recette, il y a deux choses à ne pas rater : la marinade qui permet à la... [Lire la suite]

13 novembre 2016

CHAMPIGNONS DE PARIS FARCIS AUX LEGUMES, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, Plus nous avançons dans la saison automnale, plus la nature nous offre de merveilleux produits. Les champignons, ou plutôt les champignons en sont un bel exemple. Il existe tant de variétés aux goûts différents, aux couleurs allant du plus foncé au plus clair, avec si peu de calories, qu’il ne faut pas s’en priver. Il me semble que j’ai trouvé cette recette sur un de mes VITAL FOOD dont je n’arrive plus à mettre la main dessus. En tout, cela faisait très longtemps que je voulais tester les champignons... [Lire la suite]
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17 avril 2016

FILET MIGNON DE PORC EN PAPILLOTE AUX LEGUMES ET A LA POLENTA DE RIZ, SANS GLUTEN, SANS CEREALES MODIFIEES, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, Je vous avoue être très intéressée par la cuisson en papillote depuis qu'une de mes amies m'a offert l'an dernier un livre sur le sujet pour mon anniversaire. J'aime cette cuisson car elle recèle en plus du bon goût, la surprise à l'ouverture de la papillote. On peut tout mettre en fonction des saisons et le plat change de tournure. On peut tout cuire ainsi, même les fruits. J'avais repéré une recette similaire dans un vieux marmiton. Et puis, hasard des courses, surgit une promotion sur le filet mignon.... [Lire la suite]
24 janvier 2016

BLANQUETTE DE VEAU SANS GLUTEN ET SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, Le blog n'est pas une création anodine, c'est quelque chose qui se pense et se vit. Alors, je pense à ce premier long mois de l'année civile depuis très longtemps. Pour mes plats chauds du mois, j'ai pensé publier des recettes de plats mijotés. Ce sont de bons petits plats de saison qui peuvent se préparer à l'avance et être réchauffés. Et puis, la cuisson en mijoteuse à presque quelque chose de magique: elle est très lente, très douce et embaume nos maisons. Elle nous donne l'envie d'accélerer le temps... [Lire la suite]
20 décembre 2015

RÔTI DE CUISSE DE DINDE AUX MARRONS ET AUX CHAMPIGNONS A LA CREME VEGETALE, SANS LAIT, SANS GLUTEN

Bonjour à toutes et à tous, Dans cinq jours, le Père Noël sera passé dans nos maisons ! La période des fêtes est un grand marathon gastronomique qui a un coût. On reçoit beaucoup, on est aussi beaucoup reçu. Au delà du plaisir, il faut aussi penser à la contrainte budgétaire. La semaine prochaine, je ne publierai pas de recette de plat principal. Mais je ne voulais pas vous laisser seul dans votre cuisine en cette période où le temps nous manque pour tout faire ! Je voulais vous proposer un vrai menu de fête qui allie... [Lire la suite]
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