31 mars 2019

Papillote de cœur de cabillaud à la Morteau, sans gluten, sans lait

Bonjour à toutes et à tous, Alors, le réveil n’a pas été trop compliqué ce matin ? Et oui, nous avons changé d’heure ! Et demain, nous changeons de mois ! A nous les blagues, les petits poissons dans le dos …et dans notre assiette ! J’aime beaucoup le mélange « Terre-mer » et l’association du poisson avec de la charcuterie fumée. Ayant un conjoint francomtois, je ne peux pas faire autrement que de vouer un culte à la saucisse de Morteau, qui en plus est une super copine quand je suis prise par le temps... [Lire la suite]
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24 mars 2019

Pâté de Shiitaké sans gluten, sans lait, vegan

Bonjour à toutes et à tous, Dans mon « grand panier » de chez potager city, il y avait cette semaine une barquette toute fraîche de champignons shiitaké. J’en avais déjà vu dans les épiceries asiatiques et sur les étals de quelques marchands. Que pouvais-je bien faire avec cette barquette de 200g ? Je suis allée sur le net et je vous avoue qu’avec ce début de printemps lumineux, j’a eu envie de quelque chose de rafraîchissant. J’avais déjà vu des recettes de pâtés végétaux aux champignons. Bien que tentée, je n’avais... [Lire la suite]
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17 mars 2019

OMBLE CHEVALIER EN CROÛTE D'HERBES

  Bonjour à toutes et à tous, Cette semaine, le Printemps arrivera dans notre calendrier. La cuisine prend aussi des envies de couleurs et d’odeurs plus légères et différentes. La lecture du dernier « Vital Food » est pour moi très inspirante. Cela faisait longtemps que je voyais des recettes « en croûte d’herbes » sans jamais les faire. Mais là, j’ai trouvé la photo tellement alléchante que je n’y ai pas résistée ! La principale différence entre la recette du « Vital Food » et la mienne... [Lire la suite]
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31 décembre 2015

PAIN DE CRABE SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, Les jours s’égrènent  à grande vitesse, que dis-je, les minutes même! et nous voilà bientôt à la fin de cette année 2015. Nous avançons aussi dans la période des fêtes. Pour beaucoup, Noël est une fête qui se partage avec la famille et Nouvel An, plus avec les amis. Je vous avoue que cette année ayant été très chargée pour moi sur pas mal de plans, j’ai tendance à préférer le confort de la maison. Sur le plan culinaire, je vous ai déjà proposé beaucoup de recettes et je compte aussi vous étonner l’an... [Lire la suite]
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18 octobre 2015

AUBERGINES FARCIES SANS GLUTEN,SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous ! Aujourd’hui, je vous propose un  plat testé et approuvé pendant l’été : les aubergines farcies. A vrai dire, l’aubergine n’est pas mon légume préféré : spongieuse, elle est délicieuse dégorgée, coupée en rondelles, qui seront frites dans un bon bain d’huile et enfin mijotées dans un coulis de tomates maison. Sauf que dans le Seignalet, on oublie la friture définitivement. Les huiles ne supportent pas la cuisson à plus de 110°C. C’est donc en parcourant quelques revues culinaires qui... [Lire la suite]
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12 juillet 2015

PAIN DE VIANDE SANS GLUTEN SANS LAIT

    Bonjour à toutes et à tous ! Après une semaine consacrée à quelques recettes américaines sans gluten et sans lait, je vous propose une recette « pas prise de tête ». L’été, on aime recevoir et partager des repas sympathiques avec notre famille et nos amis. Le seul problème est la chaleur qui règne dans nos cuisines. Grande chance pour moi, nous avons aménagé une cuisine « mobile » que nous installons sur la terrasse. Ainsi, la chaleur est limitée dans la maison. Cette recette est venue un beau... [Lire la suite]
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