12 avril 2017

NID DE PÂQUES AU CHOCOLAT NOIR, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, Après Noël, Pâques est une des fêtes incontournables de l’année qui nous donne l’occasion de nous réunir autour de bons repas, et de bons desserts. J’ai choisi de vous proposer une recette de Nid de Pâques que nous avons beaucoup aimée. Comme je possède une collection impressionnante de moules en silicone, aux formes diverses et variées, j’ai décidé de faire cuire ma préparation dans celui qui symbolise le plus Pâques : un moule en forme d’œuf ! Encore une fois, nous ne mangeons pas seulement... [Lire la suite]
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29 mars 2017

LANGUES DE CHAT SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, Aujourd’hui n’est pas un jour comme les autres puisque nous fêtons les 18 ans de notre vieux matou ! Au départ, Cyrkanas n’était que le chat de Monsieur Cuisine pas Taboue. Et puis, quand mon cher et tendre a migré pour s’installer dans la région lyonnaise, mes parents et moi avons tout de suite adopté Monsieur Chat. Nous avions perdu deux ans avant notre adorable bichon maltais, le seul chien que nous avons dû faire euthanasier à quelques jours de Noël. Nous avions décidé de ne pas reprendre... [Lire la suite]
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08 mars 2017

GÂTEAU DE LA FEMME PRESSEE, AUX POMMES, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, Pour la journée Internationale des droits de la femme, j’ai cherché une recette qui nous ressemble. La femme moderne vie au minimum à 1000 à l’heure. Elle doit être une bonne épouse, une mère attentive, très pro dans son travail, toujours disponible pour les uns ou les autres, sans oublier qu’elle doit bien entendu être souriante, sexy et aimante… sans compter que ce doit être aussi une bonne cuisinière (là, je marque un point !), une gestionnaire hors paire, bref une femme parfaite ! Ouf, nous... [Lire la suite]
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28 février 2017

BEIGNETS AU FOUR SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous,   Je déroge à ma règle du mercredi pâtisserie pour suivre le calendrier. Aujourd’hui, en ce dernier jour du mois de février, c’est aussi Mardi Gras. Au départ il s’agissait d’une fête païenne adoptée par les Chrétiens. Mardi Gras marque la fin de l’hiver et l’entrée dans la riche période des festivités pascales. En effet, cette fête a lieu 47 jours avant Pâques. Durant ce jour « gras », on consomme des aliments riches qui ne seront pas mangés pendant la période de Carême. En ce jour, c’est... [Lire la suite]
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14 décembre 2016

SABLES CROUSTILLANTS SANS OEUFS, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous,   Mercredi dernier, je vous ai présenté une mousse à l’orange toute simple et très rapide à faire. Pour accompagner mon dessert, j’avais préparé aussi des petits biscuits, eux aussi, simples. En fait, en cette période de Noël, je recherche aussi des recettes de biscuits qui peuvent se conserver longtemps et donc, être réalisés en avance. Pour cela, ils ne doivent pas contenir d’œufs afin d’assurer un maximum de conservation. Mais ils doivent être bons ! C’est évident ! J’ai cherché sur le... [Lire la suite]
30 novembre 2016

TUILES DENTELLES A LA CANNELLE, SANS GLUTEN, SANS LAIT, VEGAN

  Bonjour à toutes et à tous, Il y a des recettes qu’on trouve sur Internet et qui ratent complètement quand on les réalise, malgré le respect des quantités et des ingrédients. C’est le cas de celle-ci. Mais parfois, ces ratés ont du bon et même du très bon : c’est aussi le cas pour cette recette ! Pensez juste aux sœurs Tatin dont l’erreur est devenue un dessert traditionnel indémodable. J’ai trouvé cette recette qui au départ devait être des palets sur un blog de desserts vegan. Elle ne contient donc pas d’œuf et... [Lire la suite]
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19 octobre 2016

BRIOCHE SAINT-GENIX SANS GLUTEN, SANS LAIT

  Bonjour à toutes et à tous,   La semaine dernière, je vous ai proposé la recette pour faire vos pralines toutes roses. Cette semaine, je vous propose de les utiliser dans un bon dessert savoyard : la brioche Saint Genix. C’est à  Saint-Genix-sur-Guiers qu’en 1880 que Pierre LABULLY, Pâtissier sur la place du village propose cette brioche qui rencontre un franc succès. Sa particularité qui la rend si moelleuse est l’ajout dans une pâte qui a levé deux fois de pralines roses. Le petit plus de cette brioche vient... [Lire la suite]
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15 juin 2016

CLAFOUTIS DE FRAISES SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, En ce mercredi, je vous propose un dessert de saison, qui a ravi ma maman, puisqu'il s'agit du dessert que je lui avait concocté pour la Fête des Mamans. Le week-end ayant été très chargé, j'avais déjà planché sur mon repas de fête des mères depuis un mois. Je voulais des plats simples, mais festifs. La simplicité permet une grande rapidité en cuisine, mais aussi préserve les saveurs de nos ingrédients. Le clafoutis, qu'il soit sucré ou salé est un incontournable de notre printemps. Il existe sur Internet... [Lire la suite]
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11 mai 2016

CAKE AUX POIRES ET AUX PISTOLES DE CHOCOLAT NOIR, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous,   Il y a des desserts qui vous permettent de vous faire penser à racheter certains ingrédients : c’est le cas de celui-ci. Un petit cake sans prétention, qui fut apprécié de tous. Il m’a permis d’utiliser un reste de lait de coco : j’achète celui-ci en brique d’1 litre dans une épicerie asiatique près de chez moi. Franchement, de tous ceux que j’ai pu tester et goûter, c’est celui des chinois qui est le meilleur sans aucun doute. J’avais également des poires encore dures : deux... [Lire la suite]
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13 avril 2016

GÂTEAU AUX POMMES ET A LA PÂTE DE PISTACHES SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, Je continue mes recettes sur le thème du vert et du gourmand. J'achète régulièrement mes légumes à Grand Frais. Je n'ai pas le temps de faire le marché, c'est dommage mais c'est ainsi. C'est donc en achetant mes légumes que j'ai fait une halte dans le rayon de l'épicerie devant un petit pot vert foncé. A vrai dire, cela faisait déjà quelques temps que je m'étais attardée sur ce petit pot et sur son voisin. Il s'agissait de la pâte de pistaches. J'en avais déjà vu dans certaines boutiques bio, le prix... [Lire la suite]
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