06 décembre 2017

PAIN D'EPICES AUX FRUITS CONFITS SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous,   Nous voici dans la période des fêtes et aujourd’hui, nous fêtons la Saint-Nicolas. Saint patron lorrain a pour prodige le fait d’avoir redonner vie à trois enfants, tués par un boucher, découpés en morceaux et mis dans un saloir pour faire du petit salé. On le fête le 6 décembre dans beaucoup de pays comme l’Allemagne, la Russie ou encore les Pays-Bas. Ce qui est commun, c’est la distribution par Saint Nicolas, de friandises ou de cadeaux aux enfants. En cela, il remplace dans certains pays le Père... [Lire la suite]
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17 novembre 2016

POIRE AU BEAUJOLAIS NOUVEAU, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous,   Une fois n’est pas coutume, j’ai choisi de programmer la parution de mon article à minuit. Mais cette heure n’a pas été déterminée au hasard, tout comme le jour…aujourd’hui, dans ma région, on fête un évènement comme chaque troisième jeudi de novembre : la sortie du beaujolais nouveau ! Toujours avec modération bien entendu. Ce vin nouveau qui se trouve sur nos tables voyage aussi jusqu’au bout du monde. La tradition veut que les bouteilles soient ouvertes à minuit, d’où l’heure de ce... [Lire la suite]
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02 août 2015

Rougaïl de Saucisses de Toulouse

Bonjour à toutes et à tous !! Je vous propose aujourd’hui un plat que nous aimons beaucoup à la maison, tant à cause de son bon goût que de sa simplicité. Le rougail de saucisse, est un plat réunionnais. En cette période estivale, notre cuisine se met aussi au diapason de l'été et des voyages. Je l’ai découvert par hasard il y a quelques années de cela, et depuis, je ne m’en lasse pas, tant il est simple. Je l’ai arrangé à ma façon, c’est-à-dire qu’il ne contient pas de saucisses créoles, ni de piments, mais j’ai utilisé... [Lire la suite]
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17 juin 2015

Tajine de Poulet

  Bonjour à toutes et à tous, Nous entrons dans une période de trente jours de jeûne pour les Musulmans. Il s’agit du Ramadan. Qui dit Ramadan, dit aussi rupture du jeûne qui permet de déguster de succulents plats aux milles et une saveurs. Sauf que, pour beaucoup de ces recettes, il y a de la semoule et par conséquent du gluten. Vous verrez qu’il existe des substituts tout à fait honorables à la semoule de blé, et j’espère aussi que ce blog vous surprendra. Je commence ma petite série de recettes du Maghreb par une tajine. Une... [Lire la suite]
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