03 septembre 2017

SALADE DE POMMES DE TERRE A LA SAUCISSE DE MORTEAU SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, Nous voici donc aux portes de la rentrée avec son flot de rendez-vous et de stress! Et dans tout cela, il faut aussi trouver un peu de temps pour cuisiner. Alors, j'ai pensé à vous avec cette salade vite faite et bien faite! Monsieur Cuisine pas Taboue étant de Franche-Comté, « la Morteau » et « la Montbéliarde » font régulièrement parties de nos repas. Chacune a sa personnalité et son fumé que nous apprécions. Cela fait déjà pas mal de temps que je vois cette recette sur différents... [Lire la suite]

04 janvier 2017

GRATIN DE CHOUX DE BRUXELLES AUX MARRONS ET AUX NOIX SANS GLUTEN, SANS LAIT

  Bonjour à toutes et à tous, En ce premier mercredi de l’année 2017, j’ai décidé de ne pas vous proposer de dessert. Celui-ci viendra dimanche et ce n’est pas un scoop si je vous dis qu’il s’agira d’une galette. Aujourd’hui, j’ai préféré vous proposer la recette d’un plat unique pour mettre en lumière un produit bien hivernal, un peu mal aimé : le chou de Bruxelles. D’ailleurs, je lui ai consacré un focus, publié il y a une minute. Si vous l’avez lu, vous vous serez rendu compte que ce petit chou recèle des propriétés... [Lire la suite]
Posté par nuagechangeant à 08:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
09 octobre 2016

COURGES BUTTERNUT FARCIES AU QUINOA ET AU TOFU FUME SANS GLUTEN, SANS LAIT, VEGAN

Bonjour à toutes et à tous, Les courges sont présentes sur nos étals depuis déjà un petit mois. C’est sans doute un de mes légumes préféré tant j’aime son goût tout doux et la multitude de recettes que nous pouvons faire avec. Cela ne me serait jamais venu à l’idée de farcir ainsi des courges. J’aime aussi le croquant du quinoa qui est une pseudo céréale très riche en protéines végétales et qui apporte de nombreux oligo-élements. Quand au tofu fumé, c’est une petite gourmandise pour moi ! Vérifiez bien que sa marinade ne... [Lire la suite]
Posté par nuagechangeant à 08:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
21 août 2016

AXOA DE VEAU SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, Les vacances sont souvent l’occasion de quelques découvertes gastronomiques dans le périple des touristes. Ce sont souvent des moments qui permettent de partager et d’échanger. Je ne connais pas le pays Basque, mais j’ai eu vent de cette recette. L’axoa se prononce « achoa ». C’était un plat servi traditionnellement les jours de foire en particulier dans la petite région du Labourd.  Son succès est du a un restaurateur de la ville d’Espelette qui le mit en avant sur sa carte. Aujourd’hui, on... [Lire la suite]
Posté par nuagechangeant à 08:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
10 juillet 2016

SAUCE A L'ECHALOTE ET A LA CREME, SANS GLUTEN, SANS LAIT, VEGAN

Pour la sauce à l'échalote: -  6 échalotes grises - 10 cl de vin blanc sec - 20 cl de crème de riz liquide ( attentionà la composition)* - sel, poivre   Préparation: Émincer les échalotes et les faire étuver dans un fond d'eau. Rajouter de l'eau si besoin afin qu'elles ne brûlent pas. Elles doivent devenir transparentes. Ajouter le vin blanc : laissez réduire puis ajoutez la crème végétale et mélanger. Laisser réduire cette sauce jusqu'à la consistance désirée. Réserver au chaud.
Posté par nuagechangeant à 08:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
10 juillet 2016

BAVETTE DE BOEUF SAUCE ECHALOTE

Bonjour à toutes et à tous, C'est une recette toute simple que je vous propose aujourd'hui, mais très savoureuse. Je consomme moins de protéines animales qu'avant, mais je n'arrive pas encore à me détacher complètement de la viande. J'ai choisi cette recette car elle ne nécéssite pas trop de temps de préparation en cuisine et que je trouve qu'une sauce pour accompagner la viande de boeuf est résulte d'un excellent mariage. J'aime aussi le goût fin de l'échalote qui relève subtilement la crème végétale. D'ailleurs, la recette de la... [Lire la suite]
Posté par nuagechangeant à 08:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

08 mai 2016

LOTTE A L'ARMORICAINE A MA FAçON

Bonjour à toutes et à tous,   Il y a des envies de réalisation de recettes qui vous viennent en lisant juste le dos d'une brique de coulis de tomates HEINZ! Et ce fut mon cas. Je ne suis pas sponsorisée par cette marque, mais je suis devenue une adepte de leur coulis, pour deux raisons: la première est que c'est un des rares du marché à ne pas être acide, à être très épais et avoir un bon goût (je crois que ça fait plus de deux raisons déjà!). La seconde raison est qu'ils sont les seuls du marché à estampiller clairement que... [Lire la suite]
Posté par nuagechangeant à 08:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
24 janvier 2016

BLANQUETTE DE VEAU SANS GLUTEN ET SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, Le blog n'est pas une création anodine, c'est quelque chose qui se pense et se vit. Alors, je pense à ce premier long mois de l'année civile depuis très longtemps. Pour mes plats chauds du mois, j'ai pensé publier des recettes de plats mijotés. Ce sont de bons petits plats de saison qui peuvent se préparer à l'avance et être réchauffés. Et puis, la cuisson en mijoteuse à presque quelque chose de magique: elle est très lente, très douce et embaume nos maisons. Elle nous donne l'envie d'accélerer le temps... [Lire la suite]
27 décembre 2015

RÔTI DE BOEUF AUX ECHALOTES ET A LA PUREE DE POMMES DE TERRE VITELOTTES SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous !   J’espère que vous allez bien et que le Père Noël est bien passé dans vos foyers pour vous gâter. Cette semaine, je vous ai déjà proposé deux recettes : une en entrée et une en dessert, lesquelles, je l’espère vous auront donné envie de les faire. Comme vous voyez, le Seignalet ne rime pas forcément avec régime ou privation. Certes, la mise en place nécessite organisation et rigueur, certes, je ne suis pas au point avec la cuisson à 110°C maximum, mais je travaille sur ce sujet.  Par... [Lire la suite]
Posté par nuagechangeant à 08:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
10 mai 2015

Corolle de saumon fumé et son oeuf poché

Bonjour à tous et à toutes, Je continue à vous proposer les plats que j'ai réalisé pou l'anniversaire de mon Chèr et Tendre Monsieur Cuisine pas Taboue. Après vous avoir présenté le dessert, autant passer par la case entrée! Encore une fois, je voulais une entrée qui sorte de l'ordinnaire, mais qui reste légère et fraîche. D'ailleurs, elle serait parfaite pour les repas des fêtes de fin d'année. Elle nécessite peu de temps pour la faire, et le plus impressionnant reste la cuisson de l'oeuf poché. Pour cela, pas de panique, je vous... [Lire la suite]
Posté par nuagechangeant à 00:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,