29 octobre 2017

SAUCE POUR UNE MARINADE AU TAMARI

  Ingrédients pour une marinade pour 4 pavés de saumon frais: - 2 cuillères à soupe de sauce tamari (vérifier la composition) - 3 cuillères à soupes d'huile d'olive 1ère pression à froid - 2 cuillères à soupe de miel - 2 cuillères à soupe dejus  de citron - 10 cl de vin blanc (si on veut faire un peu plus de marinade)   Préparation:   Mélangez tous les ingrédients sauf le vin blanc. Répartir sur les pavés de saumon avant d'enfourner. Si besoin, rajoutez du vin blanc. Ne pas oublier que la sauce tamari... [Lire la suite]
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08 février 2017

COULIS DE CARAMEL COCO SANS GLUTEN, SANS LAIT

  Bonjour à toutes et à tous, Nous sommes mercredi et même si j’ai pris beaucoup de retard dans mes publications, pas question de déroger à la règle des desserts du jour. Puisque je viens de publier la recette de la pâte à crêpes, autant vous aider à savoir ce que vous pourrez mettre dessus ! Je vous ai déjà dit que j’adore le sucre de fleur de coco, une dinguerie sublime dont je ne me lasse pas. Comme j’étais très fatiguée, je voulais proposer à ma famille une nouvelle garniture sucrée, mais je voulais une recette simple.... [Lire la suite]
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11 décembre 2016

SAUCE BECHAMEL SANS GLUTEN, SANS LAIT, VEGAN

Bonjour à toutes et à tous,   Cela fait déjà de nombreuses semaines que je n'ai rien ajouté dans la rubrique "sauces" ce mon blog. Alors voici une autre recette de sauce béchamel. Celle-ci ne contient pas de matières grasses végétales et permet d'avoir une sauce assez épaisse qui se tient bien.Elle sera votre alliée dans la recette des poireaux en béchamel que je viens de publier, mais aussi pour faire vos endives au jambon cru. Alors, à vos fourneaux!   Ingrédients:   ... [Lire la suite]
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17 juillet 2016

GUACAMOLE, SANS GLUTEN, SANS LAIT, VEGAN

Bonjour à tous et à toutes,   Si vous me suivez, d'abord, sachez que je vous REMERCIE. Si vous me découvrez, j'espère que votre visite se passe bien et que vous reviendrez chez moi. N'oubliez pas que vous pouvez me laisser un commentaire, cela fait toujours plaisir. Le blog est aussi un lieu d'échanges divers. Il y a quelques mois de cela, je vous ai proposé la recette de la raclette sans fromage. Ceux-ci ont été habilement substitués par des sauces. Je n'avais pas publier toutes les sauces me semble-t-il. Alors, je corrige mon... [Lire la suite]
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10 juillet 2016

SAUCE A L'ECHALOTE ET A LA CREME, SANS GLUTEN, SANS LAIT, VEGAN

Pour la sauce à l'échalote: -  6 échalotes grises - 10 cl de vin blanc sec - 20 cl de crème de riz liquide ( attentionà la composition)* - sel, poivre   Préparation: Émincer les échalotes et les faire étuver dans un fond d'eau. Rajouter de l'eau si besoin afin qu'elles ne brûlent pas. Elles doivent devenir transparentes. Ajouter le vin blanc : laissez réduire puis ajoutez la crème végétale et mélanger. Laisser réduire cette sauce jusqu'à la consistance désirée. Réserver au chaud.
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22 mai 2016

SAUCE AUX CRANBERRIES

Ingrédients pour 4 personnes :   -          3 cuillères à soupe d’huile d’olive -          1 bande de zeste prélevée sur une orange bio -          100 ml de bouillon de légumes végétal (j’en trouve sur les sites vegan qui ne contiennent que des légumes lyophilisées, pas de levure) -          1 cuillère à soupe de moutarde (j’avais pris de la... [Lire la suite]
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01 mai 2016

COMME UNE AÏOLI, SANS GLUTEN, SANS LAIT, SANS OEUF, VEGAN

Pour une tasse :   -          4 cuillères à soupe de crème de riz (ATTENTION! Il ne s'agit pas de crème de riz liquide, mais de crème de riz sous forme de poudre ou de fécule) -          12 cuillères à soupe d’eau -          6 cuillères à soupe d’huile d’olive -          Sel, poivre -          1... [Lire la suite]
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