18 avril 2020

OMELETTE DE LA MERE POULARD, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous,   Maintenant que vous savez tout ou presque sur cette omelette mythique, autant passer à sa réalisation. C’est sur une chaîne « Youtube » que j’ai vu cette recette. Cette omelette hors norme qui semblait moelleuse à souhait, peu ordinaire m’a fait envie. Je me suis quand même demandée si j’allais obtenir le même résultat bluffant que dans la vidéo (que je vous mets en dessous) : la réponse est oui. En terme de texture, il y a 2 couches : une fine pellicule composée des jaunes qui... [Lire la suite]
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07 avril 2020

HAMBURGER DE VEAU SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous,   Dans cette période de confinement, il me paraît essentiel de continuer à se faire plaisir gustativement parlant. Tout le monde ou presque est conscient qu’il va falloir tenir  (merci à tous ceux qui sont sortis ce week-end se promener, grâce à vous le confinement risque d’être prolongé, voir durcit…qui veut passer l’été à la maison continue ainsi).  Pour cela, il faut avoir une alimentation en adéquation avec notre dépense énergétique qui a changée. Les grandes surfaces rivalisent de... [Lire la suite]
02 février 2020

QUICHE DE GALETTES DE SARRASIN

Bonjour à toutes et à tous ! Ce dimanche, c’est la Chandeleur ! Alors faisons sauter les crêpes ! Salées ou sucrées, tout le monde les aime, qu’on soit petits ou grands. Elles sont rapides à préparer et peu onéreuses, ne nécessitant que des ingrédients très basiques que toute bonne ménagère possède dans sa cuisine. Pour nous, bien entendu, ce sera des ingrédients sans gluten et du lait végétal. Aujourd’hui, je vous propose une recette sur laquelle je suis tombée l’an dernier dans un « Maxi Cuisine » et que... [Lire la suite]
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15 décembre 2019

BAECKOFFE SANS GLUTEN, SANS LAIT

  Bonjour à toutes et à tous, Nous approchons à grands pas des fêtes de Noël, de leurs festivités et je me souviens qu’il y a presque un an de cela, nous nous préparions à aller à Strasbourg pour visiter son magnifique marché de Noël. Nous avions alors hésité à maintenir notre séjour suite à l’attentat qu’il y avait eu et finalement, nous avions décidé de faire ce séjour dont nous avions déjà tant parlé, aussi en mémoire de celles et ceux qui avaient été pris pour cibles. Nous n’avions pas regretté notre choix : que de... [Lire la suite]
05 décembre 2019

Cuisses de pintade rôties, spaghettis de riz et sauce au faux bleu, sans gluten, sans lait

Bonjour à toutes et à tous, J’essaie de rattraper un peu mon retard concernant la publication des recettes, mais cela prend du temps d’écrire un article. Ce dimanche-là, j’avais décidé de faire un repas simple mais bon. La pintade est une viande que j’apprécie particulièrement et que je fais cuire lentement pour garder le croustillant de la peau. Comme assaisonnement, un peu de sel et de poivre, voir quelques branches de thym effeuillées lui suffisent. Les accompagnements sont multiples : en cette saison, on pense au choux vert... [Lire la suite]
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28 avril 2019

BURGER ROULE, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, C’est en lisant le dernier VITAL FOOD (une mine d’idées !) que j’ai eu envie de faire cette recette : le burger roulé. Monsieur me dit souvent que cela fait longtemps que je n’ai pas fait de hamburger…sous entendu, il a envie que j’en fasse ! Et puis, le manque de temps fait que je reporte. Là, pas question ! Il y a de l’innovation dans ce burger ! Il vous faudra obligatoirement du « faux fromage » en tranches par contre. L’investissement vaut la peine. J’ai eu un peu... [Lire la suite]
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04 novembre 2018

GRATIN DE SARRASIN AUX SAUCISSES DE TOULOUSE, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, En début de semaine dernière, le froid et le mauvais temps se sont rappelés à nos « bons » souvenirs, comme pour nous dire que même s’il n’y a plus de saison, à un moment, on tourne aussi la page de températures hors normes pour revenir à une forme de normalité dont nous avions oublié l’existence. Les pneus neiges équipent la voiture, on peut donc avancer, et même…rouler vers de nouvelles aventures ! Alors, pourquoi ne pas goûter à un plat qui va réchauffer nos corps et notre cuisine ?... [Lire la suite]
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07 octobre 2018

RISOTTO D'AUTOMNE AU POTIRON ET A LA PANCETTA, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, Octobre démarre avec ses belles couleurs et ses nouveaux produits que nous trouvons sur nos marchés, comme la courge. Je voue une véritable passion à ce légume dodu, doux, bourré de vitamines et qui va nous accompagner tout au long de l’automne et de l’hiver. Traditionnellement, c’est en soupe que nous le consommons, mais là, j’avoue que le mélange avec le risotto et la pancetta m’a semblée fort intéressant. J’ai trouvé la recette sur le blog ci-dessous. Je n’ai pas mis de noisettes et pour le parmesan,... [Lire la suite]
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02 septembre 2018

VITE FAIT AUX STEAKS HACHES, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, Nous voici en septembre. Nos vacances font parties de nos souvenirs. Notre chat s’en est allé cet été rejoindre les étoiles, alors que d’autres accrochaient une nouvelle étoile à leur maillot…Et la rentrée est arrivée si vite, sans forcément grande envie, si ce n’est un furieux besoin d’évolution. Alors le blog apparaît toujours comme une valeur sûre, un peu comme ces bouées que vous avez pu voir si vous êtes allés à la plage : flamant rose ou licorne ? Un peu des deux sans doute. La rentrée est... [Lire la suite]
22 avril 2018

SAUCISSON A CUIRE AUX TROMPETTES DE LA MORT ET POMMES DE TERRE RATTE, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, Nous voici presque en été et qu’il est bon de pouvoir déjeuner sur la terrasse en s’émerveillant chaque jour de l’évolution de notre petit jardin, en entendant le chant mélodieux des oiseaux heureux de prendre leur bain de soleil. Depuis quelques semaines, j’ai découvert un site très intéressant sur lequel j’ai acheté des produits frais. En fait tout est venu d’un écœurant constat : j’avais acheté des lardons bio, donc de fait plus chers (toujours après avoir regardé leur composition), quand je me... [Lire la suite]
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