22 décembre 2017

VELOUTE DE CHAMPIGNONS SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonsoir à toutes et à tous, Nous sommes tous dans les starting block de nos plats de fêtes. Par quoi commencez-vous votre repas de Réveillon ? J’aime la légèreté qui contraste avec la longueur des repas. Finalement, les fêtes se résument à 3 week-ends très chargés niveau alimentaire. Sur ce blog, j’espère que vous aurez compris que malgré des contraintes alimentaires strictes, on peut bien manger, même avec un soupçon de légèreté. C’est pour cela que je vous propose un velouté de champignons, recette trouvée sur MARMITON.... [Lire la suite]
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03 décembre 2017

TARTE AUX ENDIVES, SANS GLUTEN, SANS LAIT

  Bonjour à toutes et à tous, L’Hiver est arrivé, avec le froid, la neige dans certaines régions et chez nous un petit vent qui pique. Les soupes réconfortantes sont les bienvenues en ces soirées hivernales, mais pas uniquement. L’endive est un des légumes qui nous accompagne sous bien des manières, nous apportant fraîcheur quand elle est crue, et d’autres saveurs selon son mode de cuisson. Aujourd’hui, je vous propose des tentatives. La première  réside dans l’utilisation d’une autre marque de pâte feuilletée : cette... [Lire la suite]
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22 octobre 2017

SOUFLE DE COURGE SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous,   Malgré que je consacre chaque année le mois d’octobre à des recettes sur les tons de roses symboles de la lutte contre les cancers féminins, on ne peut pas passer à côté d’Halloween et des courges ! Je vous propose une recette que nous avions depuis longtemps délaissée tout en ayant envie de la refaire. Si nous l’avions délaissée, c’est parce que nous ne savions pas si les ingrédients purement végétaux comme les laits donneraient de bons résultats. Et puis un beau jour, on se met en haut du... [Lire la suite]
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08 octobre 2017

SALADE D'ENDIVES (CARMINE ET TREVISANA) AU MAGRET DE CANARD SECHE ET A L'ORANGE

Bonjour à toutes et à tous, Brrr, un vent froid souffle depuis quelques jours, nous rappelant que nous avançons dans la saison et que malgré le beau temps, il faut nous préparer à des jours moins radieux. J’ai choisi de vous proposer une salade d’endives pas si banale que ça. Très souvent, dans les grandes surfaces, on ne trouve qu’une sorte d’endives, les classiques, que l’on déguste crues ou cuites. Mais dernièrement dans mon Grand Frais, j’ai trouvé deux autres sortes de légumes : de la carmine et de la trévisana. La carmine... [Lire la suite]
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01 octobre 2017

TARTE AU THON ET A LA TOMATE SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, Premier jour d’octobre et toutes mes pensées vont vers les femmes atteintes par le cancer. Comme chaque année, je profite de cet octobre rose pour mettre aussi beaucoup de rose et de couleurs proches dans mes plats. En cette fin de semaine qui a été plutôt estivale, la pluie est venue arroser nos jardins bien secs comme pour nous rappeler que nous avançons dans la saison. D’ailleurs, les arbres ont commencé à se parer de belles couleurs : du doré, du rouge et les sols avec la pluie, ont commencé à se... [Lire la suite]
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17 septembre 2017

CROQUE CAKE, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, J’ai l’habitude d’anticiper mes repas et ma liste de courses. Gain de temps non négligeable. Et dans cette liste, il y a aussi des plats que je teste avant de vous les proposer dans une version « pas taboue ». Il y a aussi des recettes sur lesquelles je tourne en boucle en me disant que je dois à tout prix les essayer…le problème c’est qu’elles sont nombreuses à me faire envie et que je dois faire un tri ! C’est le cas du croque cake qui a fait l’objet de nombreux articles alléchants dans... [Lire la suite]
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27 août 2017

ROULEAUX DE PRINTEMPS AU SAUMON FUME ET A L'AVOCAT, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à  tous, Avec les chaleurs estivales, nos repas se font légers et frais, tout comme nos entrées. On passe moins de temps en cuisine car il fait chaud, mais quand on reçoit, il faut penser aux plats que l’on va mettre sur la table, qu’ils soient frais et rapides. Depuis que j’ai découvert les rouleaux de printemps l’an dernier et que je vous ai proposé la recette, je vous avoue que j’ai un petit faible pour cette entrée minute. Elle ne nécessite pas beaucoup de choses et j’adore sa fraîcheur et sa légèreté.... [Lire la suite]
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13 août 2017

PAIN DE THON SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, Il est une habitude qui s’est installée depuis quelques années dans notre résidence de vacances, c’est même devenue une coutume à laquelle nous ne voulons pas déroger, tant l’ambiance y est bonne enfant et festive : après la réunion de copropriété, nous faisons un repas où chacun apporte un plat. L’idée vient d’une copropriétaire sur la base de l’auberge espagnole. C’est une proposition qui m’a tout de suite emballée ainsi que monsieur Cuisine pas Taboue. Je me prépare un tupperware de ce que... [Lire la suite]
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18 juin 2017

MOUSSE D'AVOCAT AU SAUMON FUME, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, J’avais envie de vous présenter une entrée fraîcheur. J’adore l’avocat, son onctuosité et sa belle couleur. C’est un produit dont la consommation est en hausse car malgré sa richesse en lipides, ce sont de bons lipides qui protègent notre système cardiovasculaire. En clair, l’avocat c’est bon pour la santé ! Il suffit juste d’équilibrer sur sa journée son apport en matières grasses. C’est sur des cartons recettes qui nous ont été distribués il y a très longtemps dans nos boîtes aux lettres que j’ai... [Lire la suite]
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21 mai 2017

TAGLIATELLES DE CONCOMBRE AU SAUMON FUME, SANS GLUTEN, SANS LAIT

  Bonjour  à toutes et à tous,   La fête des Mères approche alors pourquoi ne pas vous proposer une idée d’entrée très simple et rafraîchissante ? J’aime les entrées légères car quand on reçoit, les repas sont plus longs et plus caloriques, même les exclusions des aliments « tabous » permettent d’avoir une bonne digestion. Là encore, j’ai vu de nombreuses fois cette recette sur PINTEREST, un de mes sites favoris. Et puis, j’ai décidé de la tenter sans même la lire. La photo était assez parlante. J’ai... [Lire la suite]
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