27 décembre 2019

Escalopes de foie gras poêlées aux pommes sans gluten, sans lait

Bonjour à toutes et à tous, Ah le foie gras…je vous avoue que j’adore ! Et je ne suis pas la seule, surtout en ces périodes de fêtes où c’est un incontournable de nos tables. La recette est simple, rapide à faire. Les pommes peuvent être poêlées avant puis réchauffées au montage de l’entrée. Pour les escalopes, j’ai opté pour celles qui sont surgelées et déjà toutes découpées. Elles sont bien calibrées et délicieuses.  Alors, si vous recherchez une entrée facile et qui en jette, n’hésitez pas ! A vos fourneaux ! ... [Lire la suite]
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22 décembre 2019

PANNA COTTA AU FOIE GRAS SUR LIT DE FIGUES SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, Cela sent de plus en plus bon dans nos maisons ! Les fêtes approchent. Je vous propose une recette d’entrée qui nous a séduits l’an dernier, y compris ceux qui ne sont pas trop « sucré-salé ». En cette période où beaucoup d’entre vous vont recevoir parfois de grandes tablées, il est bon que certains plat soit déjà tout prêt ou juste à réchauffer pour profiter du moment avec les convives. Je pense toujours qu’on peut manger festif avec un budget qui n’est pas exceptionnel et en conservant la... [Lire la suite]
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22 septembre 2019

ACCRAS DE MORUE SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous,   Désolée pour ce long silence. Besoin de vacances et de faire une pause, sans compter que la rentrée a été et est encore très rythmée. Il a fait tellement chaud que j’ai aussi hésité à allumer l’ordinateur pendant l’été de peur qu’il ne succombe. Je reviens avec une recette réalisée en juin dernier, avant la canicule, par un samedi pluvieux et orageux. Je vous avoue que j’aime beaucoup la morue. En général, je la prépare sous forme de brandade dont vous trouverez la recette sur le blog ou tout... [Lire la suite]
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14 octobre 2018

TARTE A LA BETTERAVE ET AUX NOIX, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, Pour ce mois d’octobre consacré à octobre rose, je vous ai déniché une petite recette parue dans le MARMITON de mai-juin 2018. Je l’ai réalisée pour l’entrée du repas de la fête des Pères. J’avais envie d’une entrée fraîche et légère. Ce qui était plus problématique c’était par quoi remplacer la crème fleurette de la recette ? J’ai utilisé du lait de coco que j’avais mis au réfrigérateur afin d’en prélever la crème. Le fait que ce soit une recette salée permet de ne pas trop sentir le goût de la noix... [Lire la suite]
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01 juillet 2018

TERRINE D'AUBERGINES, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, Ce week-end, les températures vont grimper ! Alors, on reste au frais et on mange frais. Pour manger frais, il faut bien souvent cuire avant. Je vous propose une terrine faite avec un légume estival : l’aubergine. J’opte de plus en plus pour l’achat de fruits et légumes bio ou issus de l’agriculture locale et raisonnée. Je me suis aperçue que même si le coût est un peu plus élevé, je suis gagnante à plusieurs titres : sur le plan de la santé c’est indéniable. Ensuite, sur le plan... [Lire la suite]
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08 avril 2018

SALADE COMPOSEE AU FOIE GRAS, PAMPLEMOUSSE ROSE ET GRESSINS DE PÂTE FEUILLETEE, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous,   J’avais prévu de publier cette recette la semaine dernière ainsi que celle de la tarte que je publierai mercredi. Malheureusement, le temps me manque, je lui cours après de façon effrénée. Du coup, d’autres priorités ont eu raison de ces publications. Je suis sure que vous me comprenez, car nous sommes tous et toutes dans le même cas. Alors avec du retard, voici une recette sans prétention, sortie de mon imagination et de quelques restes : salade, bloc de foie gras, chutes de pâte feuilletée... [Lire la suite]

04 mars 2018

TARTE AUX FLEURS DE CAROTTE ET COURGETTE,SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à  toutes et à tous,   Mercredi, ce sera le 8 mars, journée Internationale des femmes. Vous le savez, le blog est aussi l’occasion de fêter certains évènements et celui-ci en est un. Une journée c’est peu, mais cela permet d’évoquer beaucoup de sujets qui nous touchent : l’actualité à mis en lumière ces derniers moi le harcèlement que les femmes subissent honteusement. Les consciences aussi bien masculines que féminines semblent se mettre en marche et lutter ensemble. C’est une bonne chose. On pourrait aussi... [Lire la suite]
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11 février 2018

OEUFS COCOTTE AU FOIE GRAS, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, Saint-Valentin oblige, cette semaine le blog se pare de recettes douces et faciles, tout en restant très goûteuses. J’ai choisi aujourd’hui de vous proposer une entrée festive qui pourrait très bien être sur votre table de Pâques ou sur celles des fêtes de fin d’année. L’œuf cocotte peut se décliner avec pas mal de garnitures et du coup son goût change en fonction de cela. L’œuf est un très bon produit pour peu qu’il soit bio et que les poules soient élevées dignement. Son prix est modique et surtout il... [Lire la suite]
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22 décembre 2017

VELOUTE DE CHAMPIGNONS SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonsoir à toutes et à tous, Nous sommes tous dans les starting block de nos plats de fêtes. Par quoi commencez-vous votre repas de Réveillon ? J’aime la légèreté qui contraste avec la longueur des repas. Finalement, les fêtes se résument à 3 week-ends très chargés niveau alimentaire. Sur ce blog, j’espère que vous aurez compris que malgré des contraintes alimentaires strictes, on peut bien manger, même avec un soupçon de légèreté. C’est pour cela que je vous propose un velouté de champignons, recette trouvée sur MARMITON.... [Lire la suite]
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03 décembre 2017

TARTE AUX ENDIVES, SANS GLUTEN, SANS LAIT

  Bonjour à toutes et à tous, L’Hiver est arrivé, avec le froid, la neige dans certaines régions et chez nous un petit vent qui pique. Les soupes réconfortantes sont les bienvenues en ces soirées hivernales, mais pas uniquement. L’endive est un des légumes qui nous accompagne sous bien des manières, nous apportant fraîcheur quand elle est crue, et d’autres saveurs selon son mode de cuisson. Aujourd’hui, je vous propose des tentatives. La première  réside dans l’utilisation d’une autre marque de pâte feuilletée : cette... [Lire la suite]
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