FOCUS SUR LE SACRISTAIN

Bonjour à tous et à toutes,

En cette période de l’avant fête et de l’Avent, j’ai eu envie de vous proposer (dans un deuxième post) la recette simplissime des sacristains. Cette petite gourmandise est en bonne place sur les rayons de nos pâtissiers et pourtant, elle vient de loin sur le plan historique. En effet, son origine, bien qu’incertaine semble remonter au Moyen-âge. Cela peut paraitre finalement assez logique puisque le sacristain contient des amandes et que c’est au Moyen –age que celles-ci sont arrivées sur notre territoire. Son nom pourrait-être lié aux gens d’Eglise qui prenaient soin de la sacristie. Son nom pourrait aussi venir de la canne que tenaient les sacristains.

Bien que l’origine soit incertaine ou plurielle, ces gourmandises ont traversés les temps et c’est bien là l’essentiel !

LE SACRISTAIN, UNE PATISSERIE INSPIREE PAR SA CANNE ? | Centre de Recherche sur la Canne et le Bâton

LE SACRISTAIN, UNE PATISSERIE INSPIREE PAR SA CANNE ? Pour débuter la trêve des confiseurs, nous vous proposons un nouvel article rédigé par Laurent Bastard, merci Le sacristain est une viennoiserie en pâte feuilletée, constituée d'un bâtonnet torsadé. Il est parsemé de petits éclats de noix et saupoudré de sucre.

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