La cuisine pas taboue de Marjorie

31 mars 2019

Papillote de cœur de cabillaud à la Morteau, sans gluten, sans lait

Bonjour à toutes et à tous, Alors, le réveil n’a pas été trop compliqué ce matin ? Et oui, nous avons changé d’heure ! Et demain, nous changeons de mois ! A nous les blagues, les petits poissons dans le dos …et dans notre assiette ! J’aime beaucoup le...

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Tags: basilic, saucisse de Morteau, coeur de filet de cabillaud, tomates séchées

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29 mars 2019

CAKE AUX PÊCHE, SANS GLUTEN, SANS LAIT, VEGAN

Bonjour à toutes et à tous, Je vous entends d’ici dire : « mais ce n’est pas une recette de saison ! ». Et vous avez raison ! Sauf qu’en cette saison de transition, il est un peu complexe de réaliser certains desserts. La semaine dernière (puisque je...

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24 mars 2019

Pâté de Shiitaké sans gluten, sans lait, vegan

Bonjour à toutes et à tous, Dans mon « grand panier » de chez potager city, il y avait cette semaine une barquette toute fraîche de champignons shiitaké. J’en avais déjà vu dans les épiceries asiatiques et sur les étals de quelques marchands. Que pouvais-je...

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Tags: aïl, tofu soyeux, basilic, shiitaké

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24 mars 2019

FOCUS SUR LE SHIITAKE

Bonjour à toutes et à tous, En ce dimanche matin, je vais vous parler d’un champignon asiatique qu’on trouve souvent sec : le shiitaké. Son autre appellation est le lentin de chêne et pour cause puisqu’il pousse sur le bois de feuillus. C’est le champignon...

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Tags: shiitaké

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20 mars 2019

GÂTEAU VEGAN A LA NOIX DE COCO ET A LA COMPOTE DE POMMES

Bonjour à toutes et à tous, Et revoilà le Printemps ! Les oiseaux chantent, les arbres se parent de belles couleurs, l’atmosphère sent le pollen et les yeux pleurent ! Toujours est-il qu’il y a quelque chose de différent. Une envie de belle saison sans...

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Tags: rhum, levure sans gluten, lait de riz, fécule de pommes de terre, huile de tournesol, sucre de canne bio, MIX B de chez Schär, noix de coco râpée

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17 mars 2019

FOCUS SUR L'OMBLE CHEVALIER

Bonjour à toutes et à tous, Le focus du jour met en lumière un poisson dont on parle peu : l’omble chevalier. On le trouve dans les eaux douces, bien oxygénées et froides souvent des lacs de montagnes. D’ailleurs, il n’est pas tout jeune notre poisson...

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13 mars 2019

GÂTEAU A LA FARINE DE CHÂTAIGNE ET AUX NOISETTES, SANS GLUTEN, VEGAN

Bonjour à toutes et à tous, Le temps s’est rafraîchi et commence à devenir « tout fou ». Nous approchons de la nouvelle saison, nos jardins se parent de nouvelles couleurs et de nouvelles fleurs. Et je vous avoue que pour ce mercredi, j’ai été en panne...

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Tags: noisettes, huile, farine de riz, farine de châtaigne, lait de riz, compote de pommes, sucre Rapadura

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10 mars 2019

BOUCHEES DE POULET SAUCE TAMARI, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bouchées de poulet sauce tamari Bonjour à toutes et à tous, Le Nouvel An Chinois a démarré le 5 février dernier. Je n’avais pas eu le temps de publier une recette pour un des temps forts de l’année pour les asiatiques. Le Nouvel An Chinois ou Nouvel An...

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Tags: gingembre, blancs de poulet, huile d'olive, sauce tamari, fécule de pommes de terre, vinaigre de riz

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6 mars 2019

TARTE KIWI COCO, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, Les semaines précédentes ont été belles et nous ont fait oublier l’hiver et ses rudesses. Nous voici déjà en mars, et notre esprit a besoin de printemps. Dans la cuisine, de nous aliments font leur apparition : épinards, radis,...

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Tags: lait de coco, kiwis, pâte brisée sans gluten, agar-agar, noix de coco, vanille liquide

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6 mars 2019

FOCUS SUR LE KIWI

Bonjour à toutes et à tous, Je vais vous parler aujourd’hui d’un petit fruit poilu et vert : le kiwi. Aujourd’hui, il existe aussi des kiwis jaunes que vous connaissez peut-être. Bien connu des Chinois depuis 2000 ans, ce n’est qu’au XVIIIème siècle qu’il...

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Tags: kiwi

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