19 septembre 2018

FLAN PARISIEN SANS GLUTEN, SANS LAIT, VEGAN

Bonjour à toutes et à tous,   Je vous propose aujourd’hui un dessert que j’ai réalisé pour la 1ère fois le week-end dernier : un flan parisien. Vous le connaissez sans doute car il figure toujours en bonne place dans les vitrines des boulangers-pâtissiers. J’avais l’habitude lorsque j’étais étudiante d’en acheter une part régulièrement. Ce flan est composé d’une pâte brisée et d’un appareil qui va cuire dessus. J’ai décidé d’utiliser la recette vegan de France végétalienne car je viens d’acheter leur ouvrage qui est juste... [Lire la suite]

16 septembre 2018

COURGETTES « SUN BALL » FARCIES, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, L’été semble vouloir se prolonger. Si cela met du baume au cœur avant la grisaille, il suffit de se promener dans nos campagnes pour se rendre compte des difficultés à venir. La nature à chaud et elle a soif. L’eau est attendue en espérant que les précipitions ne seront pas d’une violence extrême. J’ai décidé de vous présenter un plat estival. Des courgettes farcies. Elles nous rappelleront encore l’été. Je n’ai voulu prendre des courgettes longues. J’ai craqué sur la rondeur des « Sun ball ».... [Lire la suite]
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16 septembre 2018

FOCUS SUR LA COURGETTE « SUN BALL »

Bonjour à toutes et à tous, Aujourd’hui, j’ai eu envie de vous parler de la courgette « sun ball ». Après tout, ce mois de septembre est encore très estival et le soleil nous accompagne encore chaudement dans nos journées. Alors, pourquoi ne pas déguster cette petite « balle de soleil » ? Elle a les rondeurs de l’astre auquel elle se réfère, et sa couleur jaune est très lumineuse. On mange autant avec nos palais qu’avec nos yeux. Si le plat est appétissant, il y a fort à penser que le plaisir gustatif sera là... [Lire la suite]
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12 septembre 2018

NOISETTINE ou gâteau à la noisette, SANS GLUTEN, SANS LAIT, VEGAN

Bonjour à toutes et à tous, Grâce à l’article publié ce matin, vous en savez plus sur les qualités nutritionnelles de la noisette. On peut l’apprécier nature mais en dessert, c’est aussi un bon choix. Je vous propose un gâteau dont l’origine est limousine. J’ai choisi une version vegan dont vous trouverez l’original en cliquant sur le lien ci-dessous. J’ai adapté la recette afin qu’elle soit sans céréales modifiées. J’ai substitué la quantité de sucre par du sucre de fleur de coco, mon préféré. Il foncera la couleur du gâteau mais... [Lire la suite]
12 septembre 2018

FOCUS SUR LA NOISETTE

Malgré les températures encore chaudes, nous sommes déjà entrés depuis quelques semaines dans l’hiver météorologique. Nous approchons chaque jour de l’automne de notre calendrier et un des petits fruits qui nous accompagne en cette saison est la noisette. Mais qui est-elle ? Originaire d’Asie Mineure, elle s’est imposée dès l’Antiquité. Il existe une dizaine de variétés de noisettes. C’est entre août et octobre que la pleine saison de la noisette se déroule. La noisette est un fruit à écale. Les études tendent à montrer que les... [Lire la suite]
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09 septembre 2018

FOIE DE LOTTE POÊLEE, SANS GLUTEN, SANS LAIT

  Bonjour à toutes et à tous, Je vous présente aujourd’hui un produit qui est plutôt méconnu pour moi : du foie de lotte. Je vous avoue que chaque vendredi soir, je consomme une petite boîte de foie de morue, riche en bon omégas. Mais le foie de lotte, quelle étrangeté ! J’ai fait mes courses dans un premier supermarché, où j’en ai vu sur l’étal. Je vous avoue que la couleur un peu blafarde n’est pas des plus aguicheuches. Et que faire avec cet abat ? Monsieur Cuisine pas taboue a l’idée géniale de me dire de... [Lire la suite]
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06 septembre 2018

TARTE ALSACIENNE AUX MIRABELLES, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, J’ai eu de la chance la semaine dernière d’avoir des mirabelles, les dernières de la saison. Cette année, leur ramassage a commencé avec deux semaines d’avance à cause des chaleurs : le fruit s’est bien gorgé de soleil et sa teneur en sucre s’en ai ressentie. C’est un peu comme de petites billes précieuses et toutes dorées que j’ai rapporté à la maison et que, comme toute chose exceptionnelle, j’ai aussi caché ! Je savais qu’autrement,  elles seraient toutes englouties et que je ne pourrai... [Lire la suite]
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02 septembre 2018

VITE FAIT AUX STEAKS HACHES, SANS GLUTEN, SANS LAIT

Bonjour à toutes et à tous, Nous voici en septembre. Nos vacances font parties de nos souvenirs. Notre chat s’en est allé cet été rejoindre les étoiles, alors que d’autres accrochaient une nouvelle étoile à leur maillot…Et la rentrée est arrivée si vite, sans forcément grande envie, si ce n’est un furieux besoin d’évolution. Alors le blog apparaît toujours comme une valeur sûre, un peu comme ces bouées que vous avez pu voir si vous êtes allés à la plage : flamant rose ou licorne ? Un peu des deux sans doute. La rentrée est... [Lire la suite]