Bonjour à toutes et à tous,

La fraîcheur est là ! Et elle nous donne envie de concocter de bons petits plats chauds pour réchauffer corps et âme. Je vous l’ai souvent dit, mais j’adore le crumble. C’est le genre de dessert qui fut pour moi une découverte culinaire majeure tant il est simple et bon. Version salée, je ne connais pas, mais depuis pas mal de temps, j’ai très envie de tester. Le dimanche, à la maison, je fais souvent du poisson. Alors, j’ai cherché et j’ai trouvé une recette que j’ai transformée. En effet, l’originale ne met pas en avant le merlu, mais le saumon. J’ai utilisé le poisson que j’avais dans mon congélateur. Et puis, sous le crumble se cache une fondue de poireaux qui se marie très bien avec le poisson. On se demande ce qui peut se cacher sous la croûte bien savoureuse. C’est un plat qui est simple et bon. Je l’ai associé avec des spaghettis de riz, mais même sans, il aurait été parfait. La recette originale se trouve dans ce lien:

 

Crumble saumon et fondue de poireaux: ça fond et ça croustille! - Paperblog

Allez, un peu de salé pour changer...C'est la première fois que je tente un crumble en version salée et je peux vous dire que je recommencerai... C'est rapide à préparer, pas bien compliqué et pour le coup tout le monde a trouvé ça délicieux...Ser...

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Alors, à vos fourneaux !

Ingrédients :

Pâte à crumble :

- 100 g de farine de riz ou de MIX VALPIFORM pour pain et pâtisserie

- 100 g de margarine végétale TOURNOLIVE de St-Hubert

- 75 g de poudre de noisette

- 50 g de poudre d’amande

Garniture :

- 500 g de cœur de filet de cabillaud

- 2 oignons

- 500 g de poireaux (frais ou surgelés)

- 10 cl de crème végétale (riz pour moi)

- herbes fraiches (mélange italien pour moi, mais persil ira très bien aussi)

- sel, poivre

- huile d’olive

 

Préparation :

 

Emincez les oignons et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.

Découpez les poireaux en fines rondelles et les ajouter aux oignons.

Salez, poivrez.

Couvrir et laisser cuire sur feu doux jusqu'à ce que les poireaux soient bien fondus.

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Travailler la farine, les poudres (noisette et amande) avec la margarine. On doit obtenir une pâte sableuse et granuleuse.

Dans un plat à gratin, étaler tout d'abord la fondue de poireau, déposez le poisson, le recouvrir avec la crème végétale, les herbes, puis  la pâte à crumble émiettée.

Enfourner pour 30 minutes.

Servez chaud.

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